Acelga: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

La acelga es baja en calorías, con solo 7 calorías por 1 taza cruda (36 g). Contiene 0.6 g de proteína, 1.3 g de carbohidratos y 0.6 g de fibra, además de 10.8 mg de vitamina C, que representa el 12% del valor diario recomendado.

Esta página explora el perfil nutricional de la acelga, detallando sus beneficios para la salud y cómo se integra en diversos objetivos dietéticos. Analizaremos su contenido calórico, vitaminas y minerales por porción.

Datos Nutricionales de la Acelga (Por Porción y Por 100 g)

La tabla de datos nutricionales proporciona un desglose detallado de los nutrientes presentes en la acelga. Esto incluye información sobre calorías, macronutrientes y vitaminas clave.

Los valores son para 1 taza cruda (36 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	7	19	0%
Proteína	0.6 g	1.8 g	1%
Carbohidratos	1.3 g	3.7 g	0%
Fibra	0.6 g	1.6 g	2%
Azúcar	0.4 g	1.1 g	-
Grasa	0.1 g	0.2 g	0%
Vitamina C	10.8 mg	30.0 mg	12%
Potasio	136 mg	379 mg	3%
Vitamina K	298.8 mcg	830.0 mcg	249%
Vitamina A	110 mcg	306 mcg	12%
Magnesio	29 mg	81 mg	7%

Aproximadamente el 62% de las calorías de la acelga provienen de carbohidratos, el 30% de proteínas y el 8% de grasas.

Acelga Según el Objetivo de Salud

Las calificaciones por objetivo destacan cómo la acelga se alinea con diferentes metas dietéticas. Esto puede ayudar a las personas a comprender su papel en sus planes nutricionales.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Excelente	7 calorías por porción con 0.6 g de fibra para saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 1 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 10.8 mg de vitamina C (12% VD)
Digestión	Regular	0.6 g de fibra por porción apoya la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (136 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento de masa muscular	Regular	Bajo en proteínas (0.6 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteínas

Acelga y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 15. Carga glucémica: 1 por porción.

La acelga tiene un índice glucémico de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1 por porción, lo que significa que tiene un efecto modesto sobre el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarla con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación de la Acelga con Otras Verduras

La tabla de comparación ilustra cómo se posiciona la acelga frente a otras verduras. Esto permite una comprensión más clara de su valor nutricional en relación con alimentos similares.

Verdura (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Acelga	19	1.1	1.6	30.0
Espinaca	23	0.4	2.2	28.1
Col rizada	49	2.3	3.6	120.0
Berza	32	0.5	4.0	35.0

Mitos sobre la Acelga, Desmentidos

Los tallos de la acelga deben ser desechados, Falso. Los tallos coloridos son comestibles; cocínalos un poco más que las hojas.

La acelga es lo mismo que la espinaca, Engañoso. Ambas son hojas verdes y ricas en vitamina K, pero la acelga es más robusta y terrosa.

Cómo Rastrear la Acelga

Las porciones de verduras y el método de cocción cambian los números, por lo que la misma acelga puede verse muy diferente una vez en tu plato. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar la acelga con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta verduras clasificadas por densidad de nutrientes, verduras más ricas en proteínas clasificadas, y verduras keto más bajas en carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de acelga?

Una taza de acelga cruda (36 g) contiene solo 7 calorías, lo que la convierte en una opción alimentaria muy baja en calorías.

¿Es buena la acelga para perder peso?

La acelga puede ser beneficiosa para la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra, que puede promover la sensación de saciedad.

¿Pueden las personas con diabetes comer acelga?

Las personas con diabetes pueden comer acelga, ya que tiene un índice glucémico bajo de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1.

¿Cuánta vitamina K hay en la acelga?

La acelga es particularmente rica en vitamina K, proporcionando 298.8 mcg por porción, que está significativamente por encima de la ingesta diaria recomendada.

¿Es alta en azúcar la acelga?

La acelga es baja en azúcar, con solo 0.4 g de azúcar por taza, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes controlan su ingesta de azúcar.

¿Cómo se cocina la acelga?

Para cocinar acelga, puedes saltearla con aceite de oliva y ajo, al vapor, o agregarla a sopas y guisos para aumentar su valor nutricional.

Conclusiones Clave

• La acelga tiene solo 7 calorías por 1 taza cruda (36 g).
• Proporciona 0.6 g de proteína y 1.3 g de carbohidratos.
• Cada porción contiene 0.6 g de fibra, lo que contribuye a la salud digestiva.
• La acelga es una excelente fuente de vitamina K, con 298.8 mcg por porción.
• Ofrece 10.8 mg de vitamina C, que representa el 12% del valor diario.
• El índice glucémico de la acelga es de aproximadamente 15, lo que indica un bajo impacto en el azúcar en sangre.