Calorías en la Leche Condensada: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene la leche condensada azucarada? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
La leche condensada azucarada es leche entera a la que se le ha eliminado aproximadamente el 60% de su contenido de agua y se ha mezclado con azúcar, resultando en un producto espeso y almibarado que es extremadamente denso en calorías. Es una fuente significativa de calcio y proteína, aunque su alto contenido de azúcar hace que el control de porciones sea esencial. Aquí tienes un desglose completo de la nutrición de la leche condensada azucarada por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Carbohidratos | Azúcar | Proteína |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 taza | ~306 g | 982 kcal | 27 g | 166 g | 166 g | 24 g |
| 1/2 taza | ~153 g | 491 kcal | 13.5 g | 83 g | 83 g | 12 g |
| 1 cucharada | ~19 g | 62 kcal | 1.7 g | 10.4 g | 10.4 g | 1.5 g |
| 1 fl oz | ~38 g | 122 kcal | 3.3 g | 20.8 g | 20.8 g | 3 g |
| 100 g | 100 g | 321 kcal | 8.7 g | 54.4 g | 54.4 g | 7.9 g |
La leche condensada azucarada también es una buena fuente de calcio, proporcionando aproximadamente 869 mg por taza, junto con fósforo y riboflavina. Debido a que se usa principalmente como ingrediente para repostería y postres en lugar de como bebida, los tamaños de porción típicos son mucho menores que una taza completa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la diferencia entre la leche condensada y la leche evaporada?
La leche condensada azucarada contiene azúcar añadido y tiene una consistencia espesa y almibarada, mientras que la leche evaporada no tiene azúcar añadido y una textura más líquida y fluida. En cuanto a calorías, una taza de leche evaporada tiene aproximadamente 338 calorías en comparación con 982 para la leche condensada azucarada, lo que convierte a la leche evaporada en la opción significativamente más ligera. Las dos no son intercambiables en recetas sin ajustes.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de leche condensada?
Una cucharada (aproximadamente 19 g) de leche condensada azucarada contiene aproximadamente 62 calorías, con la gran mayoría proveniente del azúcar. Este es un tamaño de porción común para añadir al café o té, especialmente en el café helado vietnamita y otras bebidas azucaradas. Incluso esta pequeña cantidad proporciona más de 10 gramos de azúcar.
¿Por qué la leche condensada azucarada es tan alta en calorías y azúcar?
El alto contenido calórico y de azúcar proviene de dos factores: la eliminación del agua, que concentra los nutrientes naturales y las calorías de la leche, y la adición de una gran cantidad de azúcar durante el procesamiento. El azúcar constituye aproximadamente el 45% del producto final por peso. Esta combinación también actúa como conservante, dándole a la leche condensada azucarada una vida útil prolongada.
¿Cómo se usa la leche condensada en repostería?
La leche condensada azucarada es un ingrediente clave en muchos postres clásicos incluyendo el pie de limón, el fudge, el pastel de tres leches y el dulce de leche. Su consistencia espesa y dulzura incorporada simplifican las recetas al reducir la necesidad de adiciones de azúcar por separado y ayudar a crear texturas suaves y cremosas. Cuando se calienta lentamente, se carameliza convirtiéndose en dulce de leche, una rica salsa de caramelo.
¿Se puede hacer leche condensada azucarada casera?
Sí, la leche condensada azucarada casera se puede hacer cocinando lentamente a fuego lento leche entera y azúcar juntas hasta que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad. Una receta típica usa aproximadamente 2 tazas de leche entera y 2/3 de taza de azúcar, cocinadas a fuego bajo durante 1 a 2 horas. El resultado tiene un perfil calórico y de azúcar similar a la versión comercial, aunque la textura puede ser ligeramente menos uniforme.
¿Cuál es la diferencia entre la leche condensada y la leche evaporada?
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de leche condensada?
¿Por qué la leche condensada azucarada es tan alta en calorías y azúcar?
¿Cómo se usa la leche condensada en repostería?
¿Se puede hacer leche condensada azucarada casera?
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