Calorías del Aceite de Oliva: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El aceite de oliva es un pilar de la dieta mediterránea y una de las grasas para cocinar más utilizadas en el mundo. Una sola cucharada contiene aproximadamente 119 calorías, casi todas provenientes de grasa — predominantemente ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) saludables para el corazón, especialmente el ácido oleico. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del aceite de oliva por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharadita | ~4.5 g | 40 kcal | 4.5 g | 0.6 g | 3.3 g | 0.5 g |
| 1 cucharada | ~13.5 g | 119 kcal | 13.5 g | 1.9 g | 9.9 g | 1.4 g |
| 2 cucharadas | ~27 g | 239 kcal | 27 g | 3.7 g | 19.7 g | 2.8 g |
| 1/4 taza | ~54 g | 477 kcal | 54 g | 7.4 g | 39.4 g | 5.6 g |
El aceite de oliva también es una fuente de vitamina E y vitamina K, y las variedades extra virgen contienen antioxidantes polifenólicos que contribuyen a sus bien documentados beneficios cardiovasculares.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de oliva?
Una cucharada de aceite de oliva (aproximadamente 13.5 gramos) contiene cerca de 119 calorías. Prácticamente todas esas calorías provienen de la grasa, con 13.5 gramos de grasa total por cucharada, la mayoría de la cual es ácido oleico monoinsaturado.
¿Es el aceite de oliva bueno para la salud del corazón?
Sí, el aceite de oliva es ampliamente considerado como una de las grasas más saludables disponibles. Su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes polifenólicos ha demostrado reducir el colesterol LDL, disminuir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Es un componente central de la dieta mediterránea, que está consistentemente vinculada a mejores resultados cardíacos.
¿Cuál es el punto de humo del aceite de oliva?
El aceite de oliva extra virgen tiene un punto de humo de alrededor de 375-410 grados Fahrenheit (190-210 grados Celsius), lo que lo hace adecuado para la mayoría de los salteados y horneados. El aceite de oliva regular (refinado) tiene un punto de humo más alto de aproximadamente 465 grados Fahrenheit (240 grados Celsius), lo que lo hace más apropiado para cocinar a temperaturas más altas como freír.
¿Es el aceite de oliva mejor que otros aceites para cocinar?
El aceite de oliva, particularmente el extra virgen, destaca por su equilibrio de grasas monoinsaturadas, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Si bien aceites como el de aguacate pueden ofrecer un punto de humo más alto, el aceite de oliva proporciona un perfil nutricional más amplio y está respaldado por décadas de investigación que apoyan sus beneficios para la salud.
¿Ayuda el aceite de oliva a perder peso?
El aceite de oliva es denso en calorías con 119 calorías por cucharada, por lo que el control de porciones es importante. Sin embargo, sus grasas monoinsaturadas promueven la saciedad y pueden ayudar a regular el apetito, y los estudios sobre la dieta mediterránea — que utiliza el aceite de oliva generosamente — muestran consistentemente resultados favorables para el control de peso y la salud metabólica.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de oliva?
¿Es el aceite de oliva bueno para la salud del corazón?
¿Cuál es el punto de humo del aceite de oliva?
¿Es el aceite de oliva mejor que otros aceites para cocinar?
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