Calorías del Aceite de Nuez: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el aceite de nuez? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El aceite de nuez es un aceite delicado y sabroso prensado de nueces inglesas, valorado por su rico sabor avellanado e impresionante contenido de omega-3. Una sola cucharada proporciona aproximadamente 120 calorías y es notablemente alto tanto en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (ALA) como omega-6. Es mejor usarlo como aceite de acabado o en preparaciones frías como aderezos para ensaladas para preservar su sabor y beneficios nutricionales.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Grasa Total | Grasa Saturada | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharadita | ~4.5 g | 40 kcal | 4.5 g | 0.4 g | 1.0 g | 2.8 g |
| 1 cucharada | ~13.6 g | 120 kcal | 13.6 g | 1.2 g | 3.1 g | 8.6 g |
| 2 cucharadas | ~27.2 g | 240 kcal | 27.2 g | 2.5 g | 6.1 g | 17.2 g |
| 1/4 taza | ~54.5 g | 482 kcal | 54.5 g | 5.0 g | 12.3 g | 34.4 g |
| 100 g | 100 g | 884 kcal | 100 g | 9.1 g | 22.8 g | 63.3 g |
De la grasa poliinsaturada en el aceite de nuez, aproximadamente 10.4 gramos por 100 gramos es ácido alfa-linolénico (omega-3) y alrededor de 52.9 gramos es ácido linoleico (omega-6), dándole uno de los niveles más altos de omega-3 entre los aceites de frutos secos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de nuez?
Una cucharada de aceite de nuez (aproximadamente 13.6 gramos) contiene cerca de 120 calorías. Como otros aceites, todas estas calorías provienen de la grasa, sin proteína, carbohidratos ni fibra.
¿Es el aceite de nuez bueno para aderezos de ensalada?
El aceite de nuez es excelente para aderezos de ensalada gracias a su rico y distintivo sabor avellanado que combina bien con verduras de hoja verde, frutas y queso. Funciona particularmente bien en vinagretas y puede elevar ensaladas simples con su profundidad de sabor. Debido a que es un aceite de acabado, es mejor añadirlo después de cocinar o usarlo en preparaciones frías.
¿Se puede cocinar con aceite de nuez a alta temperatura?
El aceite de nuez no es recomendable para cocinar a alta temperatura porque tiene un punto de humo relativamente bajo de aproximadamente 320 grados Fahrenheit (160 grados Celsius) y su alto contenido de grasa poliinsaturada lo hace susceptible a la oxidación y descomposición. Calentar el aceite de nuez puede destruir su delicado sabor y ácidos grasos beneficiosos. Es mejor usarlo para salteados ligeros a baja temperatura o como toque final.
¿Cuánto omega-3 tiene el aceite de nuez?
El aceite de nuez proporciona aproximadamente 1.4 gramos de ácido alfa-linolénico (ALA) por cucharada, lo que lo convierte en una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3 entre los aceites de cocina. Aunque esto es menos que el aceite de linaza, es significativamente más que la mayoría de los otros aceites de frutos secos o semillas. El cuerpo puede convertir una pequeña porción de ALA en los ácidos grasos omega-3 de cadena más larga EPA y DHA.
¿Cómo se debe almacenar el aceite de nuez?
El aceite de nuez debe almacenarse en el refrigerador en una botella hermética y oscura para protegerlo de la luz y el calor, que aceleran la rancidez. Una botella abierta típicamente dura de tres a seis meses cuando se refrigera. Debido a su alto contenido de grasa poliinsaturada, el aceite de nuez se vuelve rancio más rápido que aceites más estables como el aceite de oliva, por lo que es mejor comprarlo en pequeñas cantidades.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de nuez?
¿Es el aceite de nuez bueno para aderezos de ensalada?
¿Se puede cocinar con aceite de nuez a alta temperatura?
¿Cuánto omega-3 tiene el aceite de nuez?
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