Calorías en los Frijoles Adzuki: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tienen los frijoles adzuki? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
Los frijoles adzuki son pequeñas legumbres de color marrón rojizo ampliamente utilizadas en las cocinas del este de Asia, especialmente en los dulces japoneses como la pasta de frijol rojo (anko). Son una excelente fuente de proteína, fibra, folato y manganeso. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición de los frijoles adzuki por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Fibra | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza cocida | ~115 g | 147 kcal | 8.6 g | 28.5 g | 8.4 g | 0.1 g |
| 1 taza cocida | ~230 g | 294 kcal | 17.3 g | 57.0 g | 16.8 g | 0.2 g |
| 1/4 taza seca | ~52 g | 176 kcal | 11.5 g | 33.4 g | 6.4 g | 0.3 g |
| 100 g cocidos | ~100 g | 128 kcal | 7.5 g | 24.8 g | 7.3 g | 0.1 g |
Los frijoles adzuki también son una fuente notable de potasio, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Su sabor naturalmente dulce los hace especialmente adecuados tanto para platos salados como para postres, lo cual es poco común entre las legumbres.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué son los frijoles adzuki?
Los frijoles adzuki (también escritos azuki o aduki) son frijoles pequeños de color marrón rojizo originarios del este de Asia. Tienen un sabor naturalmente dulce y a nuez y son una de las legumbres más consumidas en Japón, China y Corea, donde se usan en todo, desde sopas y platos de arroz hasta pastas dulces y postres.
¿Cómo se comparan los frijoles adzuki con los frijoles rojos?
Los frijoles adzuki son más pequeños y dulces que los frijoles rojos, con una textura más suave cuando se cocinan. Nutricionalmente, son similares en contenido de proteína y fibra, pero los frijoles adzuki tienen ligeramente menos calorías por taza (294 vs. 225 para los frijoles rojos) y un sabor notablemente más dulce que los hace aptos para aplicaciones en postres. Los frijoles rojos, por otro lado, se usan más comúnmente en platos salados como chili y guisos.
¿Qué es la pasta de frijol rojo (anko)?
La pasta de frijol rojo, conocida como anko en japonés, es una pasta dulce hecha hirviendo frijoles adzuki y machacándolos con azúcar. Es uno de los ingredientes más importantes en la confitería japonesa (wagashi) y se usa como relleno en mochi, dorayaki, taiyaki y muchos otros dulces tradicionales. Las dos variedades principales son tsubuan (con trozos) y koshian (suave).
¿Cuánta proteína y fibra tienen los frijoles adzuki?
Una taza de frijoles adzuki cocidos proporciona aproximadamente 17.3 gramos de proteína y 16.8 gramos de fibra, lo que es aproximadamente el 60% de la ingesta diaria recomendada de fibra. Esta combinación hace que los frijoles adzuki sean altamente saciantes y beneficiosos para la salud digestiva, la regulación del azúcar en sangre y el mantenimiento muscular.
¿Son buenos los frijoles adzuki para perder peso?
Los frijoles adzuki pueden ser un alimento efectivo para el control de peso debido a su alto contenido de fibra y proteína, que promueven la saciedad y reducen la ingesta calórica total. También son muy bajos en grasa, con menos de 1 gramo por taza cocida. Sus carbohidratos complejos de digestión lenta ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre, reduciendo los antojos entre comidas.
¿Qué son los frijoles adzuki?
¿Cómo se comparan los frijoles adzuki con los frijoles rojos?
¿Qué es la pasta de frijol rojo (anko)?
¿Cuánta proteína y fibra tienen los frijoles adzuki?
¿Son buenos los frijoles adzuki para perder peso?
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