Calorías en los Frijoles Cannellini: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tienen los frijoles cannellini? Desglose por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
Los frijoles cannellini, también llamados alubias blancas de riñón, son un frijol blanco italiano grande conocido por su textura suave y cremosa y su sabor delicado y a nuez. Una taza de frijoles cannellini cocidos proporciona aproximadamente 15 gramos de proteína y 11 gramos de fibra, convirtiéndolos en una excelente fuente de nutrición vegetal. También son ricos en hierro, folato, magnesio y potasio.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Fibra | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza cocida | ~90 g | 112 kcal | 7.7 g | 20.2 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 1 taza cocida | ~179 g | 225 kcal | 15.4 g | 40.4 g | 11.3 g | 0.9 g |
| 1 lata escurrida (~15 oz) | ~255 g | 320 kcal | 21.9 g | 57.5 g | 16.1 g | 1.2 g |
| 100 g cocidos | ~100 g | 126 kcal | 8.6 g | 22.5 g | 6.3 g | 0.5 g |
Los frijoles cannellini son una fuente importante de hierro, proporcionando aproximadamente el 29% del valor diario por taza. También suministran cantidades notables de fósforo, manganeso y tiamina, favoreciendo la salud ósea y el metabolismo energético.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la diferencia entre los frijoles cannellini y los frijoles Great Northern?
Los frijoles cannellini son más grandes, con una forma de riñón más pronunciada y una textura más cremosa y densa cuando se cocinan. Los frijoles Great Northern son de tamaño mediano con una forma más plana y un sabor más ligero y delicado. Los frijoles cannellini mantienen bien su forma en platos contundentes, mientras que los frijoles Great Northern funcionan mejor en sopas y preparaciones más ligeras donde se desea una textura más suave.
¿Cómo se usan los frijoles cannellini en la cocina italiana?
Los frijoles cannellini son un pilar de la cocina italiana, apareciendo en platos clásicos como la sopa minestrone, pasta e fagioli y el estofado toscano de frijoles blancos. Su textura cremosa los hace ideales para purés y dips también. En muchas recetas italianas tradicionales, se sirven simplemente aderezados con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas como guarnición satisfactoria.
¿Cuánta proteína tienen los frijoles cannellini?
Una taza de frijoles cannellini cocidos proporciona aproximadamente 15.4 gramos de proteína, convirtiéndolos en una de las variedades de frijoles blancos con mayor contenido proteico. Esta cantidad cubre aproximadamente el 31% de las necesidades diarias de proteína para la mayoría de los adultos. Combinados con un cereal como arroz o pasta, los frijoles cannellini forman una fuente de proteína completa con todos los aminoácidos esenciales.
¿Son saludables los frijoles blancos?
Los frijoles blancos, incluyendo los frijoles cannellini, son altamente nutritivos y se asocian con una variedad de beneficios para la salud. Son ricos en fibra, proteína, hierro y folato, que apoyan la salud cardíaca, la regulación del azúcar en sangre y la función digestiva. Estudios han vinculado el consumo regular de legumbres, incluyendo frijoles blancos, con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejor control del peso.
¿Hay diferencia entre los frijoles cannellini enlatados y los secos?
Los frijoles cannellini enlatados están precocidos y listos para usar, convirtiéndolos en una opción conveniente con prácticamente el mismo perfil nutricional que los secos. Los frijoles cannellini secos requieren remojo de 6 a 8 horas y aproximadamente 60 a 90 minutos de cocción, pero tienden a tener una textura más firme y un sabor ligeramente mejor. Las versiones enlatadas pueden contener sodio añadido, por lo que enjuagarlos antes de usar puede reducir el contenido de sodio hasta en un 40%.
¿Cuál es la diferencia entre los frijoles cannellini y los frijoles Great Northern?
¿Cómo se usan los frijoles cannellini en la cocina italiana?
¿Cuánta proteína tienen los frijoles cannellini?
¿Son saludables los frijoles blancos?
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