Calorías en el Bisonte: Desglose Nutricional Completo
Una porción de 3.5 oz de bisonte cocido tiene aproximadamente 143 calorías. Consulta el desglose nutricional completo con preguntas frecuentes.
El bisonte, también conocido como carne de búfalo, es una de las carnes rojas más magras disponibles. Es naturalmente alimentado con pasto y ofrece una impresionante relación proteína-calorías, lo que lo hace cada vez más popular entre consumidores preocupados por la salud y atletas. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del bisonte por tamaño de porción.
Calorías por porción (cocido, asado):
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Grasa Saturada | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | ~85 g | 122 kcal | 24 g | 2.1 g | 0.8 g | 71 mg |
| 3.5 oz | ~100 g | 143 kcal | 28 g | 2.4 g | 0.9 g | 82 mg |
| 4 oz | ~113 g | 162 kcal | 32 g | 2.7 g | 1 g | 93 mg |
| 6 oz | ~170 g | 243 kcal | 48 g | 4.1 g | 1.5 g | 139 mg |
| 8 oz | ~227 g | 325 kcal | 64 g | 5.5 g | 2 g | 186 mg |
El bisonte es una excelente fuente de hierro, zinc, vitamina B12, vitamina B6, niacina y selenio. Notablemente, el bisonte contiene más hierro por porción que la carne de res, lo que lo convierte en una opción particularmente buena para personas con riesgo de deficiencia de hierro.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara el bisonte con la carne de res nutricionalmente?
El bisonte es significativamente más magro que la mayoría de los cortes de res, con solo 2.4 gramos de grasa por 3.5 oz en comparación con aproximadamente 8-17 gramos para cortes de res comparables. Una porción de 3.5 oz de bisonte tiene 143 calorías frente a 206 calorías del solomillo o 271 calorías del ribeye. El bisonte también proporciona más hierro y cantidades similares de proteína por porción.
¿Es el bisonte más saludable que la carne de res?
Generalmente se considera que el bisonte es más saludable que la carne de res convencional debido a su menor contenido de grasa, calorías y grasa saturada, mientras proporciona niveles comparables o superiores de micronutrientes clave como el hierro y la B12. La mayoría del bisonte se cría en pasturas sin hormonas ni antibióticos, lo que puede ofrecer beneficios adicionales para la salud. Sin embargo, los cortes magros de res como el solomillo y el ojo de bife son nutricionalmente competitivos con el bisonte.
¿A qué sabe el bisonte comparado con la carne de res?
El bisonte tiene un sabor ligeramente más dulce y rico que la carne de res con un final limpio y sin sabor a caza. Su textura es similar a la de la carne de res magra, aunque puede secarse más fácilmente durante la cocción debido a su bajo contenido de grasa. La mayoría de las personas que disfrutan de la carne de res encuentran que el bisonte es una alternativa agradable y de sabor familiar que funciona bien en cualquier receta que requiera carne de res.
¿Dónde se puede comprar carne de bisonte?
El bisonte está disponible en muchos supermercados convencionales, carnicerías especializadas y tiendas en línea. Tiendas como Whole Foods, Costco y Trader Joe's regularmente tienen en stock bisonte molido y filetes de bisonte. Las fuentes en línea, como sitios web directos de ranchos, a menudo ofrecen una selección más amplia de cortes y opciones de compra al por mayor a precios competitivos.
¿Cuánto hierro y vitamina B12 proporciona el bisonte?
Una porción de 3.5 oz de bisonte cocido proporciona aproximadamente 3.4 mg de hierro, que es aproximadamente el 19% del valor diario recomendado, y 2.9 mcg de vitamina B12, cubriendo aproximadamente el 120% del valor diario. Estos niveles son más altos que la mayoría de los cortes de res, lo que hace del bisonte una opción especialmente densa en nutrientes para apoyar la producción de glóbulos rojos y el metabolismo energético.
¿Cómo se compara el bisonte con la carne de res nutricionalmente?
¿Es el bisonte más saludable que la carne de res?
¿A qué sabe el bisonte comparado con la carne de res?
¿Dónde se puede comprar carne de bisonte?
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