Calorías en la Panceta de Cerdo: Desglose Nutricional Completo
Una porción de 3.5 oz de panceta de cerdo cocida tiene aproximadamente 518 calorías. Consulta el desglose nutricional completo con preguntas frecuentes.
La panceta de cerdo es un corte de carne rico y graso tomado de la parte inferior del cerdo. Es el mismo corte utilizado para hacer tocino y es apreciada en muchas cocinas por su textura tierna que se deshace en la boca cuando se cocina a fuego lento. Debido a su contenido muy alto de grasa, la panceta de cerdo es uno de los cortes de carne más densos en calorías disponibles.
Calorías por porción (cocida):
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Grasa Saturada | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 oz | ~28 g | 148 kcal | 2.6 g | 15.1 g | 5.5 g | 19 mg |
| 3 oz | ~85 g | 440 kcal | 7.7 g | 44.8 g | 16.3 g | 57 mg |
| 3.5 oz | ~100 g | 518 kcal | 9.3 g | 53 g | 19.3 g | 68 mg |
| 4 oz | ~113 g | 585 kcal | 10.5 g | 59.8 g | 21.8 g | 77 mg |
| 1 rebanada gruesa | ~150 g | 777 kcal | 14 g | 79.5 g | 29 g | 102 mg |
A pesar de su alto contenido de grasa, la panceta de cerdo proporciona cantidades notables de vitaminas B, particularmente tiamina (B1) y niacina (B3), así como selenio y zinc. Es mejor disfrutarla con moderación como un capricho ocasional en lugar de una fuente de proteína diaria.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara la panceta de cerdo con el tocino nutricionalmente?
La panceta de cerdo y el tocino provienen del mismo corte, pero el tocino se cura, se ahúma y se corta en rebanadas finas, lo que cambia ligeramente su perfil nutricional. La panceta de cerdo cocida tiene aproximadamente 518 calorías por 3.5 oz, mientras que el tocino cocido tiene aproximadamente 541 calorías por 3.5 oz debido a que la pérdida de humedad durante el proceso de curado y fritura concentra la grasa y las calorías.
¿Por qué la panceta de cerdo es tan alta en calorías?
La panceta de cerdo es extremadamente alta en calorías porque consiste en aproximadamente un 50-60% de grasa por peso cuando está cocida. La grasa contiene 9 calorías por gramo en comparación con 4 calorías por gramo de proteína y carbohidratos, por lo que los cortes ricos en grasa como la panceta de cerdo entregan un conteo calórico muy alto por porción. Una sola porción de 3.5 oz contiene aproximadamente 53 gramos de grasa, representando más del 90% de las calorías totales.
¿Es la panceta de cerdo poco saludable?
La panceta de cerdo es muy alta en grasa saturada, con aproximadamente 19 gramos por porción de 3.5 oz, lo que excede el límite diario recomendado por la Asociación Americana del Corazón de 13 gramos. El consumo ocasional en porciones pequeñas es poco probable que cause daño a la mayoría de los adultos sanos, pero el consumo regular o en grandes porciones puede contribuir a elevar el colesterol LDL y el riesgo cardiovascular.
¿Cuánta proteína tiene la panceta de cerdo?
La panceta de cerdo tiene un contenido de proteína relativamente bajo en comparación con otros cortes de carne, proporcionando solo aproximadamente 9.3 gramos de proteína por porción de 3.5 oz cocida. En comparación, el mismo peso de pechuga de pollo proporciona 31 gramos de proteína. Esto hace de la panceta de cerdo una opción pobre como fuente principal de proteínas.
¿Cuáles son los mejores métodos de cocción para la panceta de cerdo?
El estofado y el asado lento son los métodos más populares para cocinar panceta de cerdo, ya que derriten parte de la grasa y crean una textura tierna que se deshace en la boca. Asar a temperatura alta también puede producir una piel crujiente mientras mantiene el interior húmedo. Ambos métodos permiten que parte de la grasa se drene, lo que puede reducir ligeramente el conteo calórico final del plato terminado.
¿Cómo se compara la panceta de cerdo con el tocino nutricionalmente?
¿Por qué la panceta de cerdo es tan alta en calorías?
¿Es la panceta de cerdo poco saludable?
¿Cuánta proteína tiene la panceta de cerdo?
¿Cuáles son los mejores métodos de cocción para la panceta de cerdo?
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