Calorías en el Lomo de Cerdo: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el lomo de cerdo? Datos nutricionales completos de este corte magro de cerdo con tamaños de porción y preguntas frecuentes.
El lomo de cerdo (tenderloin) es uno de los cortes de cerdo más magros disponibles, a menudo comparado con la pechuga de pollo sin piel por su bajo contenido de grasa. Una porción de 3.5 oz de lomo de cerdo cocido contiene aproximadamente 143 calorías con impresionantes 26 gramos de proteína. También es una excelente fuente de tiamina (vitamina B1), niacina, vitamina B6, fósforo y selenio.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Grasa Saturada | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cocido, asado (3.5 oz) | 100 g | 143 kcal | 26 g | 3.5 g | 1.2 g | 73 mg |
| Cocido, asado (4 oz) | 113 g | 162 kcal | 29 g | 4 g | 1.4 g | 82 mg |
| Cocido, asado (6 oz) | 170 g | 243 kcal | 44 g | 6 g | 2 g | 124 mg |
| 1 lomo entero, cocido | ~340 g | 486 kcal | 88 g | 12 g | 4.1 g | 248 mg |
| Crudo (3.5 oz) | 100 g | 120 kcal | 21 g | 3.5 g | 1.2 g | 63 mg |
El lomo de cerdo destaca entre los cortes de cerdo por su contenido de grasa notablemente bajo. Con solo 3.5 gramos de grasa total por porción de 3.5 oz cocida, califica como carne extra magra según los estándares del USDA. También proporciona aproximadamente el 37% del valor diario de tiamina, una vitamina B esencial para el metabolismo energético.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara el lomo de cerdo con la pechuga de pollo?
El lomo de cerdo y la pechuga de pollo sin piel son nutricionalmente muy similares. El lomo de cerdo tiene aproximadamente 143 calorías y 3.5 gramos de grasa por 3.5 oz cocido, mientras que la pechuga de pollo tiene aproximadamente 165 calorías y 3.6 gramos de grasa para la misma porción. El lomo de cerdo en realidad supera a la pechuga de pollo en contenido de tiamina y selenio, lo que hace de ambos excelentes opciones de proteína magra.
¿Es el lomo de cerdo el corte más magro de cerdo?
Sí, el lomo de cerdo es ampliamente considerado como el corte de cerdo más magro. Con solo aproximadamente 3.5 gramos de grasa total y 1.2 gramos de grasa saturada por porción de 3.5 oz cocida, cumple con los criterios del USDA para carne extra magra. Otros cortes de cerdo relativamente magros incluyen las chuletas de lomo deshuesadas y el asado de solomillo, pero el lomo tiene el menor contenido de grasa.
¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?
El lomo de cerdo (pork loin) y el solomillo de cerdo (pork tenderloin) son cortes diferentes de distintas partes del cerdo. El solomillo es un músculo pequeño y estrecho que corre a lo largo de la columna vertebral y es muy magro, mientras que el lomo de cerdo es un corte más grande y ancho de la espalda que contiene más grasa y veteado. Un lomo de cerdo entero puede pesar entre 3.5 y 4.5 kg, mientras que un solomillo típicamente pesa solo entre 450 g y 680 g.
¿Cuánta proteína tiene el lomo de cerdo por porción?
Una porción de 3.5 oz (100 g) de lomo de cerdo cocido proporciona aproximadamente 26 gramos de proteína. Una porción más grande de 6 oz aporta alrededor de 44 gramos, lo que lo convierte en una de las carnes más eficientes en proteínas disponibles. Esta alta relación proteína-calorías lo hace particularmente popular entre atletas y quienes siguen dietas altas en proteínas.
¿Cuáles son las formas saludables de cocinar el lomo de cerdo?
Asar, cocinar a la parrilla y sellar en sartén son los mejores métodos para el lomo de cerdo ya que requieren mínima grasa añadida. Asar a 200C (400F) hasta que la temperatura interna alcance 63C (145F) seguido de un descanso de 3 minutos produce un resultado jugoso y tierno. Marinar el solomillo de antemano añade sabor sin aumentar significativamente las calorías.
¿Cómo se compara el lomo de cerdo con la pechuga de pollo?
¿Es el lomo de cerdo el corte más magro de cerdo?
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¿Cuánta proteína tiene el lomo de cerdo por porción?
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