Calorías en el Ribeye: Desglose Nutricional Completo
Una porción de 3.5 oz de ribeye cocido tiene aproximadamente 291 calorías. Consulta el desglose nutricional completo por tamaño de porción con preguntas frecuentes.
El ribeye es uno de los cortes de res más sabrosos y con mayor veteado, apreciado por su ternura y jugosidad. La generosa grasa intramuscular le da al ribeye su sabor distintivo pero también lo convierte en uno de los cortes de filete más altos en calorías. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del ribeye por tamaño de porción.
Calorías por porción (cocido, al broiler, recortado a 1/8" de grasa):
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Grasa Saturada | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | ~85 g | 247 kcal | 20 g | 18 g | 7.6 g | 63 mg |
| 3.5 oz | ~100 g | 291 kcal | 24 g | 21 g | 9 g | 74 mg |
| 6 oz (filete pequeño) | ~170 g | 495 kcal | 41 g | 36 g | 15.3 g | 126 mg |
| 8 oz (filete mediano) | ~227 g | 661 kcal | 55 g | 48 g | 20.4 g | 168 mg |
| 12 oz (filete grande) | ~340 g | 989 kcal | 82 g | 71 g | 30.6 g | 252 mg |
El ribeye también es una excelente fuente de vitamina B12, zinc, selenio y hierro — nutrientes críticos para el transporte de oxígeno, la función inmunológica y la salud del sistema nervioso.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene un ribeye con la capa de grasa dejada vs recortada?
Una porción de 3.5 oz de ribeye con la capa de grasa recortada a 1/8 de pulgada tiene aproximadamente 291 calorías, mientras que el mismo corte con toda la grasa exterior dejada puede alcanzar 330-350 calorías. Recortar la grasa externa visible antes o después de cocinar es una de las formas más fáciles de reducir el contenido calórico de un ribeye en un 15-20%.
¿Cocinar a la parrilla versus sellar en sartén cambia las calorías del ribeye?
Cocinar a la parrilla típicamente resulta en ligeramente menos calorías porque parte de la grasa gotea a través de las rejillas de la parrilla, mientras que el sellado en sartén retiene toda la grasa derretida en la sartén. La diferencia es modesta — aproximadamente 10-20 calorías por porción — y ambos métodos producen perfiles nutricionales comparables cuando el filete no se cocina en aceite o mantequilla adicional.
¿Cómo se compara el ribeye con el solomillo en calorías?
El ribeye es significativamente más alto en calorías que el solomillo. Un ribeye cocido de 3.5 oz tiene aproximadamente 291 calorías y 21 gramos de grasa, mientras que la misma porción de solomillo tiene alrededor de 200 calorías y 10 gramos de grasa. El solomillo es la opción más magra, pero el ribeye ofrece más sabor y ternura debido a su veteado.
¿Cuánta proteína tiene un ribeye?
Una porción de 3.5 oz de ribeye cocido proporciona aproximadamente 24 gramos de proteína. Un ribeye de tamaño restaurante típico de 8 oz aporta aproximadamente 55 gramos de proteína, lo que lo convierte en una fuente sustancial de proteína en una sola comida, aunque también viene con una cantidad significativa de grasa saturada.
¿Es el ribeye saludable?
El ribeye puede ser parte de una dieta equilibrada cuando se come en porciones moderadas. Proporciona proteína completa de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas B que son difíciles de obtener en cantidades tan concentradas de otros alimentos. Sin embargo, su alto contenido de grasa saturada significa que el control de las porciones es importante, y las organizaciones de salud recomiendan limitar el consumo de carne roja a unas pocas porciones por semana.
¿Cuántas calorías tiene un ribeye con la capa de grasa dejada vs recortada?
¿Cocinar a la parrilla versus sellar en sartén cambia las calorías del ribeye?
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¿Es el ribeye saludable?
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