Calorías en el Salami: Datos Nutricionales y Tamaños de Porción
Una porción de 1 oz (28g) de salami duro/seco tiene aproximadamente 119 calorías. Consulta el desglose nutricional completo con preguntas frecuentes.
El salami es un embutido curado y fermentado típicamente hecho de cerdo, res o una mezcla de ambos, sazonado con ajo, sal y diversas especias. El salami duro o seco es un fiambre denso en calorías que proporciona proteína y grasa, junto con cantidades notables de sodio debido al proceso de curado. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del salami por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Sodio | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 rebanada | ~10 g | 42 kcal | 2.3 g | 3.4 g | 226 mg | 9 mg |
| 1 oz | ~28 g | 119 kcal | 6.5 g | 9.7 g | 634 mg | 26 mg |
| 2 oz | ~56 g | 238 kcal | 13 g | 19.4 g | 1268 mg | 52 mg |
| 3 oz | ~85 g | 357 kcal | 19.5 g | 29.1 g | 1902 mg | 78 mg |
| 3.5 oz | ~100 g | 425 kcal | 23.2 g | 34.6 g | 2264 mg | 93 mg |
El salami también es una fuente de vitamina B12, niacina, zinc y fósforo. Sin embargo, su alto contenido de sodio y grasa saturada significa que se disfruta mejor con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se considera el salami una carne procesada?
Sí, el salami se clasifica como carne procesada porque se conserva a través del curado, la fermentación y el secado. La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluye las carnes curadas y fermentadas en su categoría de carne procesada. Las directrices de salud generalmente recomiendan limitar el consumo de carne procesada debido a las asociaciones con mayores riesgos para la salud cuando se consume en grandes cantidades a lo largo del tiempo.
¿Cuál es la diferencia entre el salami Génova y el salami duro?
El salami Génova se hace principalmente de cerdo y es más suave, más húmedo y ligeramente más bajo en calorías con aproximadamente 100-110 calorías por onza. El salami duro típicamente usa una mezcla de cerdo y res, es más seco y firme, y contiene aproximadamente 119 calorías por onza. El salami duro también tiende a tener un sabor más suave, mientras que el salami Génova es más a ajo y ácido.
¿Cuánto sodio tiene el salami?
Una sola porción de 1 oz de salami duro contiene aproximadamente 634 mg de sodio, que es alrededor del 27% del límite diario recomendado de 2,300 mg. Debido a su alto contenido de sodio, las personas que vigilan su presión arterial o consumo de sodio deben tener en cuenta los tamaños de las porciones. Incluso una porción modesta de 2 oz supera la mitad del límite diario recomendado de sodio.
¿Cómo se compara el salami con el pepperoni en calorías?
El salami y el pepperoni son bastante similares en contenido calórico, con el salami duro a aproximadamente 119 calorías por onza y el pepperoni a aproximadamente 138 calorías por onza. El pepperoni tiende a ser ligeramente más alto en grasa y sodio, y está más intensamente sazonado con pimentón y chile. Ambos son carnes curadas densas en calorías que deben porcionarse con cuidado.
¿Se puede comer salami en una dieta?
El salami puede incluirse en una dieta en porciones pequeñas y medidas — una porción de 1 oz proporciona 6.5 gramos de proteína y puede ser satisfactoria en una tabla de embutidos o en un sándwich. Sin embargo, su densidad calórica (aproximadamente 425 calorías por 3.5 oz) y alto sodio hacen que sea fácil consumir de más. Acompañar una pequeña cantidad de salami con verduras, granos integrales o fruta puede ayudar a equilibrar la comida nutricionalmente.
¿Se considera el salami una carne procesada?
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