Calorías en el Solomillo: Desglose Nutricional Completo
Una porción de 3.5 oz de solomillo cocido tiene aproximadamente 206 calorías. Consulta el desglose nutricional completo con preguntas frecuentes.
El solomillo de res (top sirloin) es un corte magro y sabroso de la porción superior del lomo trasero. Es una opción popular para quienes buscan un equilibrio entre sabor y valor nutricional, ofreciendo alta proteína con grasa moderada. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del solomillo por tamaño de porción.
Calorías por porción (cocido, recortado, al broiler):
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Grasa Saturada | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | ~85 g | 175 kcal | 26 g | 7.1 g | 2.7 g | 76 mg |
| 3.5 oz | ~100 g | 206 kcal | 30 g | 8.3 g | 3.2 g | 89 mg |
| 6 oz (filete típico) | ~170 g | 350 kcal | 51 g | 14.1 g | 5.4 g | 152 mg |
| 8 oz (filete grande) | ~227 g | 467 kcal | 68 g | 18.9 g | 7.3 g | 202 mg |
| 10 oz | ~283 g | 583 kcal | 85 g | 23.5 g | 9.1 g | 252 mg |
El solomillo también es una excelente fuente de hierro, zinc, vitamina B12, vitamina B6, niacina y selenio. Como corte más magro de res, proporciona una nutrición sustancial sin el alto contenido de grasa saturada que se encuentra en filetes más grasos como el ribeye.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara el solomillo con el ribeye en calorías?
El solomillo es significativamente más magro que el ribeye, con aproximadamente 206 calorías por 3.5 oz comparado con aproximadamente 271 calorías para la misma porción de ribeye. El ribeye contiene casi el doble de grasa con alrededor de 17 gramos por 3.5 oz frente a 8.3 gramos del solomillo, mientras que el contenido de proteína es comparable entre 26 y 30 gramos por porción.
¿Se considera el solomillo un corte magro?
Sí, el solomillo califica como un corte magro de res según las directrices del USDA, que definen magro como tener menos de 10 gramos de grasa total por porción de 3.5 oz. Con aproximadamente 8.3 gramos de grasa total y 3.2 gramos de grasa saturada por porción de 3.5 oz cocida, el solomillo recortado cumple los criterios de magrez y es una de las opciones de res más saludables.
¿Cuánta proteína proporciona el solomillo?
Una porción de 3.5 oz de solomillo cocido proporciona aproximadamente 30 gramos de proteína, y una porción típica de restaurante de 6 oz aporta alrededor de 51 gramos. Esto convierte al solomillo en uno de los alimentos más densos en proteínas disponibles, cubriendo aproximadamente del 60 al 100% de las necesidades diarias de proteína de la mayoría de los adultos en una sola porción.
¿Cuál es la diferencia entre el solomillo alto y el solomillo bajo?
El solomillo alto (top sirloin) proviene de la porción superior del lomo trasero y es el más tierno y sabroso de los dos subcortes, típicamente usado para filetes. El solomillo bajo (bottom sirloin) se encuentra más cerca de la pata trasera y es un corte más duro y menos costoso que se usa a menudo para asados, carne para estofar o carne molida. Nutricionalmente, son similares, aunque el solomillo bajo puede tener ligeramente más tejido conectivo.
¿Es el solomillo una buena opción para perder peso?
El solomillo es uno de los mejores cortes de res para perder peso debido a su alto contenido de proteína y grasa relativamente baja. Los 30 gramos de proteína por porción de 3.5 oz promueven la saciedad y apoyan el mantenimiento muscular durante la restricción calórica, mientras mantienen la ingesta de grasa moderada. Acompañar un solomillo de 6 oz con verduras crea una comida satisfactoria de alrededor de 350-400 calorías.
¿Cómo se compara el solomillo con el ribeye en calorías?
¿Se considera el solomillo un corte magro?
¿Cuánta proteína proporciona el solomillo?
¿Cuál es la diferencia entre el solomillo alto y el solomillo bajo?
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