Calorías del Bok Choy: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el bok choy? Desglose porción por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El bok choy, también conocido como pak choi, es un tipo de col china ampliamente utilizado en la cocina asiática. Es notablemente bajo en calorías mientras aporta cantidades sustanciales de vitamina A, vitamina C, vitamina K y calcio. Como verdura crucífera, el bok choy también contiene glucosinolatos, compuestos estudiados por sus posibles propiedades preventivas del cáncer. Aquí tienes un desglose completo de la nutrición del bok choy por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Vitamina A | Vitamina C | Calcio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 taza rallado (crudo) | ~70 g | 9 kcal | 1.5 g | 0.7 g | 1.1 g | 3,128 IU | 31.5 mg | 74 mg |
| 1 taza cocido | ~170 g | 20 kcal | 3.1 g | 1.7 g | 2.7 g | 7,223 IU | 44.2 mg | 158 mg |
| 1 cabeza mediana | ~250 g | 33 kcal | 5.1 g | 2.5 g | 3.8 g | 11,175 IU | 112 mg | 265 mg |
| 100 g crudo | ~100 g | 13 kcal | 2.2 g | 1.0 g | 1.5 g | 4,468 IU | 45 mg | 105 mg |
El bok choy también es una valiosa fuente de potasio, folato y vitamina B6. Su alto contenido de agua (aproximadamente 95%) lo hace particularmente hidratante, y su sabor suave y ligeramente dulce lo hace versátil en salteados, sopas y ensaladas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una taza de bok choy?
Una taza de bok choy crudo rallado que pesa aproximadamente 70 gramos contiene solo 9 calorías. El bok choy cocido tiene aproximadamente 20 calorías por taza porque las hojas se reducen significativamente durante la cocción, permitiendo que quepa más en una taza medidora. De cualquier manera, el bok choy es una de las verduras más bajas en calorías disponibles.
¿El bok choy es una buena fuente de calcio?
El bok choy es una de las mejores fuentes vegetales de calcio. Una taza de bok choy cocido proporciona aproximadamente 158 mg de calcio, lo que equivale a cerca del 12% de la ingesta diaria recomendada. A diferencia de la espinaca, el bok choy es bajo en oxalatos, lo que significa que su calcio es altamente biodisponible y se absorbe más fácilmente por el cuerpo.
¿El bok choy es bueno para la vitamina A?
El bok choy es una excelente fuente de vitamina A en forma de betacaroteno. Una sola taza de bok choy cocido proporciona más de 7,200 IU de vitamina A, lo que equivale a aproximadamente el 144% del valor diario recomendado. Esta vitamina es esencial para una visión saludable, la función inmunológica y la integridad de la piel.
¿Se puede comer el bok choy crudo?
Sí, el bok choy se puede comer crudo y es una adición nutritiva a ensaladas y coleslaws. El bok choy crudo retiene toda su vitamina C, que puede perderse parcialmente durante la cocción. Los tallos son crujientes y suaves, mientras que las hojas tienen un sabor ligeramente picante similar a otras verduras crucíferas.
¿El bok choy es bueno para perder peso?
El bok choy es una verdura excepcional para la pérdida de peso debido a su extremadamente baja densidad calórica y alto contenido de agua. Con solo 9 calorías por taza cruda, puedes comer porciones generosas sin afectar significativamente tu presupuesto calórico. Su contenido de fibra, aunque modesto, combinado con su alto volumen de agua ayuda a promover sensaciones de saciedad.
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¿El bok choy es una buena fuente de calcio?
¿El bok choy es bueno para la vitamina A?
¿Se puede comer el bok choy crudo?
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