Calorías de la Berenjena: Datos Nutricionales por Tamaño de Porción
Una taza de berenjena cruda tiene solo 20 calorías. Consulta el desglose nutricional completo por tamaño de porción con preguntas frecuentes de expertos.
La berenjena es una verdura baja en calorías con una textura carnosa que la hace popular en la cocina vegetariana y mediterránea. Proporciona fibra, manganeso y potasio, junto con nasunina, un potente antioxidante que se encuentra en su piel de color púrpura oscuro. Aquí tienes un desglose completo de la nutrición de la berenjena por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Manganeso |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 taza en cubos (cruda) | ~82 g | 20 kcal | 5 g | 2.5 g | 0.8 g | 5% VD |
| 1 taza cocida | ~99 g | 35 kcal | 9 g | 2.5 g | 0.8 g | 6% VD |
| 1 rodaja (cruda) | ~30 g | 7 kcal | 1.8 g | 0.9 g | 0.3 g | 2% VD |
| 1 entera (mediana) | ~458 g | 115 kcal | 27 g | 14 g | 4.6 g | 28% VD |
| 100 g | 100 g | 25 kcal | 6 g | 3 g | 1 g | 6% VD |
La berenjena también es una buena fuente de folato, vitamina K y tiamina. Su pulpa esponjosa absorbe fácilmente los sabores de las salsas y condimentos, lo que la convierte en un ingrediente versátil en muchas cocinas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una taza de berenjena?
Una taza de berenjena cruda en cubos (aproximadamente 82 gramos) contiene alrededor de 20 calorías. La berenjena cocida tiene aproximadamente 35 calorías por taza porque se encoge durante la cocción y se vuelve más densa. La berenjena en sí es muy baja en calorías, pero los métodos de cocción como freír pueden aumentar significativamente el conteo calórico ya que absorbe aceite fácilmente.
¿La berenjena es buena para perder peso?
La berenjena es una verdura excelente para la pérdida de peso cuando se prepara con métodos de cocción bajos en calorías como hornear, asar a la parrilla o cocer al vapor. La berenjena cruda tiene solo 25 calorías por 100 gramos, y su alto contenido de fibra promueve la saciedad. Sin embargo, ten en cuenta que la textura esponjosa de la berenjena hace que absorba cantidades significativas de aceite cuando se fríe, lo que puede aumentar drásticamente su contenido calórico.
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar berenjena?
Hornear, asar a la parrilla o al horno son los métodos de cocción más saludables porque requieren poco o nada de aceite añadido. Estos métodos resaltan la dulzura natural de la verdura mientras mantienen las calorías bajas. Si la fríes en sartén, salar y prensar las rodajas de antemano reduce su absorción de aceite. Evita freírla en abundante aceite, ya que la berenjena puede absorber hasta cuatro veces su peso en aceite.
¿La berenjena tiene antioxidantes únicos?
Sí. La piel de la berenjena contiene nasunina, un potente antioxidante de tipo antocianina que le da su color púrpura. La nasunina ha sido estudiada por su capacidad para proteger las membranas celulares del daño y favorecer la salud cerebral al ayudar en la regulación del hierro. Para obtener la mayor cantidad de antioxidantes de la berenjena, cómela con la piel en lugar de pelarla.
¿La berenjena es una buena fuente de fibra?
La berenjena proporciona una cantidad decente de fibra, con aproximadamente 3 gramos por cada 100 gramos. Una berenjena mediana entera aporta alrededor de 14 gramos de fibra, lo que es más de la mitad de la ingesta diaria recomendada. Esta fibra favorece la salud digestiva, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y contribuye a una sensación de saciedad.
¿Cuántas calorías tiene una taza de berenjena?
¿La berenjena es buena para perder peso?
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar berenjena?
¿La berenjena tiene antioxidantes únicos?
¿La berenjena es una buena fuente de fibra?
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