Calorías de los Jalapeños: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene un jalapeño? Desglose porción por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
Los jalapeños son chiles de tamaño mediano apreciados por su picor moderado y su sabor brillante y ligeramente herbáceo. Son extremadamente bajos en calorías mientras proporcionan cantidades notables de vitamina C, vitamina A, vitamina B6 y capsaicina — el compuesto responsable de su picor. La capsaicina ha sido ampliamente estudiada por su potencial para acelerar el metabolismo y reducir la inflamación. Aquí tienes un desglose completo de la nutrición del jalapeño por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Vitamina C | Vitamina A |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 chile | ~14 g | 4 kcal | 0.9 g | 0.4 g | 0.1 g | 16.6 mg | 241 IU |
| 1 taza en rodajas | ~90 g | 26 kcal | 5.9 g | 2.5 g | 0.8 g | 107 mg | 1,546 IU |
| 1/4 taza en cubitos | ~23 g | 7 kcal | 1.5 g | 0.6 g | 0.2 g | 27 mg | 393 IU |
| 100 g | ~100 g | 29 kcal | 6.5 g | 2.8 g | 0.9 g | 119 mg | 1,718 IU |
Los jalapeños también son una fuente de vitamina E, vitamina K y folato. Una sola taza de jalapeños en rodajas proporciona más del 100% del valor diario recomendado de vitamina C, convirtiéndolos en una fuente sorprendentemente potente de este antioxidante esencial.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene un jalapeño?
Un solo chile jalapeño que pesa aproximadamente 14 gramos contiene solo 4 calorías. Dado que los jalapeños se usan típicamente como condimento o aderezo en lugar de comerse en grandes cantidades, prácticamente no agregan calorías a las comidas. Incluso una taza entera de jalapeños en rodajas contiene solo 26 calorías.
¿La capsaicina de los jalapeños acelera el metabolismo?
La investigación sugiere que la capsaicina puede aumentar modestamente la tasa metabólica y promover la oxidación de grasas. Los estudios han demostrado que la capsaicina puede aumentar temporalmente la quema de calorías entre un 4-5% e incrementar la quema de grasa hasta un 16%. Aunque el efecto de un solo jalapeño es pequeño, incluir regularmente alimentos picantes en tu dieta puede proporcionar un beneficio metabólico acumulativo con el tiempo.
¿Los jalapeños son buenos para la salud?
Los jalapeños son un alimento altamente nutritivo a pesar de su pequeño tamaño. Son excepcionalmente ricos en vitamina C — una sola taza de jalapeños en rodajas proporciona aproximadamente 119 mg, superando toda la ingesta diaria recomendada. Además, la capsaicina de los jalapeños tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y algunas investigaciones sugieren que puede favorecer la salud cardiovascular al mejorar los perfiles de lípidos en sangre.
¿Qué tan picantes son los jalapeños comparados con otros chiles?
Los jalapeños miden entre 2,500 y 8,000 Unidades Scoville de Picor (SHU), ubicándolos en el rango de suave a moderado en la escala de picor de los chiles. Para comparar, los pimientos tienen 0 SHU, los chiles serrano van de 10,000 a 23,000 SHU, y los habaneros pueden alcanzar de 100,000 a 350,000 SHU. El picor de los jalapeños se concentra en la médula blanca y las semillas, por lo que retirarlos reduce significativamente el nivel de picor.
¿Los jalapeños en escabeche son tan nutritivos como los frescos?
Los jalapeños en escabeche retienen muchos de sus nutrientes pero tienen algunas diferencias clave con los frescos. El proceso de encurtido preserva gran parte de la capsaicina y la vitamina A, pero el contenido de vitamina C se reduce debido al procesamiento térmico. Los jalapeños en escabeche también contienen significativamente más sodio — típicamente 500-600 mg por porción — lo cual es algo a considerar si estás controlando tu ingesta de sodio.
¿Cuántas calorías tiene un jalapeño?
¿La capsaicina de los jalapeños acelera el metabolismo?
¿Los jalapeños son buenos para la salud?
¿Qué tan picantes son los jalapeños comparados con otros chiles?
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