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Pasta alla Norma
Sicilian pasta with fried eggplant, tomato sauce, basil, and ricotta salata.
30 min3 porciones
Información nutricional (por porción)
460
Cal
14g
Proteína
60g
Carbohidratos
18g
Grasa
Valores por porción
#vegetarian
Ingredientes
- 350 g Rigatoni
- 1 large Eggplant
- 400 g Canned tomatoes
- 3 cloves Garlic
- 10 leaves Fresh basil
- 40 g Ricotta salata
- 4 tbsp Olive oil
Instrucciones
- 1
Cube and fry eggplant in olive oil until golden. Drain.
- 2
Sauté garlic. Add tomatoes, simmer 15 min.
- 3
Cook rigatoni al dente.
- 4
Toss pasta with sauce and eggplant. Top with shaved ricotta salata and basil.
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