Biryani de Cordero
dinnerIndianhard

Biryani de Cordero

Plato indio de arroz con capas fragantes con cordero especiado, azafrán, cebollas fritas y raita.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

1 hr 15 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

561Cal

34 g

Proteína

42 g

Carbohidratos

30 g

Grasa

Ingredientes

  • Pernil de cordero (en cubos)

    500 g

    1100 Cal

  • Arroz basmati

    400 g

    520 Cal

  • Cebollas

    3 grande

    150 Cal

  • Yogur griego

    100 g

    59 Cal

  • Azafrán

    1 pizca

    1 Cal

  • Garam masala

    2 cucharadita

    16 Cal

  • Pasta de jengibre y ajo

    2 cucharada

    30 Cal

  • Chiles verdes

    3 pequeño

    5 Cal

  • Menta fresca

    3 cucharada

    3 Cal

  • Ghee

    3 cucharada

    360 Cal

Instrucciones

  1. 1

    Marina el cordero en yogur, garam masala y pasta de jengibre y ajo durante 30 minutos.

  2. 2

    Fríe las cebollas en rodajas hasta que estén doradas. Reserva la mitad para cubrir.

  3. 3

    Cocina el cordero con las cebollas fritas restantes hasta que casi esté hecho.

  4. 4

    Cocina parcialmente el arroz. Coloca el arroz sobre el cordero. Añade la leche de azafrán y la menta.

  5. 5

    Sella la olla y cocina a fuego lento (dum) durante 25 minutos.

  6. 6

    Decora con las cebollas fritas reservadas. Sirve con raita.

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