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Berenjenas a la Parmesana

Name: Berenjenas a la Parmesana
Prep time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 grande Berenjena; 100 g Pan rallado; 2 grande Huevos; 400 ml Salsa marinara; 150 g Mozzarella; 40 g Parmesano; 8 hojas Albahaca fresca; 3 tbsp Aceite de oliva

Rebanadas de berenjena empanizadas y crujientes en capas con salsa marinara y mozzarella derretida.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

45 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

418Cal

19 g

Proteína

30 g

Carbohidratos

25 g

Grasa

Ingredientes

Berenjena
2 grande
90 Cal
Pan rallado
100 g
375 Cal
Huevos
2 grande
140 Cal
Salsa marinara
400 ml
88 Cal
Mozzarella
150 g
450 Cal
Parmesano
40 g
172 Cal
Albahaca fresca
8 hojas
0 Cal
Aceite de oliva
3 tbsp
357 Cal

Instrucciones

1
Corta la berenjena en rodajas de 1cm. Salpimienta y deja reposar 20 minutos.
2
Baña en huevo y luego en pan rallado. Fríe en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
3
En un molde para hornear, coloca en capas: salsa, berenjena, mozzarella. Repite.
4
Cubre con parmesano. hornea a 190°C durante 25 minutos.
5
Decora con albahaca fresca.

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