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Pollo Rendang Malayo

Name: Pollo Rendang Malayo
Prep time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 600 g Muslos de pollo; 400 ml Leche de coco; 6 pequeña Chalotas; 4 dientes Ajo; 2 tallos Hierba de limón; 2 rebanadas Galanga; 6 piezas Chiles secos; 1 cucharaditas Cúrcuma; 3 cucharadas Coco rallado; 1 cucharadas Pasta de tamarindo

Curry seco de coco con pollo cocido lentamente hasta que esté oscuro, rico y caramelizado.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

1 hr3 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

590Cal

31 g

Proteína

10 g

Carbohidratos

47 g

Grasa

Ingredientes

Muslos de pollo
600 g
1062 Cal
Leche de coco
400 ml
552 Cal
Chalotas
6 pequeña
24 Cal
Ajo
4 dientes
18 Cal
Hierba de limón
2 tallos
5 Cal
Galanga
2 rebanadas
2 Cal
Chiles secos
6 piezas
18 Cal
Cúrcuma
1 cucharaditas
7 Cal
Coco rallado
3 cucharadas
60 Cal
Pasta de tamarindo
1 cucharadas
23 Cal

Instrucciones

1
Mezcla las chalotas, el ajo, los chiles, la galanga y la cúrcuma hasta obtener una pasta.
2
Tuesta el coco rallado hasta que esté dorado (kerisik).
3
Fríe la pasta hasta que esté fragante. Agrega el pollo y dora.
4
Agrega la leche de coco, la hierba de limón y el tamarindo. Cocina a fuego lento, destapado, durante 45 min.
5
Incorpora el kerisik. Cocina hasta que la salsa esté seca y oscura.

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