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Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: PT2HS30M
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 piezas Agujas de ternera; 400 g Tomates enlatados; 200 ml Vino blanco; 1 grande Cebolla; 2 mediano Zanahorias; 2 tallos Apio; 4 dientes Ajo; 300 ml Caldo de res; 3 tbsp Perejil fresco; 1 tbsp Ralladura de limón

Agujas de ternera cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate y vino blanco con gremolata.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

2 hrs 30 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

322Cal

33 g

Proteína

14 g

Carbohidratos

10 g

Grasa

Ingredientes

Agujas de ternera
4 piezas
880 Cal
Tomates enlatados
400 g
80 Cal
Vino blanco
200 ml
166 Cal
Cebolla
1 grande
40 Cal
Zanahorias
2 mediano
50 Cal
Apio
2 tallos
20 Cal
Ajo
4 dientes
18 Cal
Caldo de res
300 ml
30 Cal
Perejil fresco
3 tbsp
2 Cal
Ralladura de limón
1 tbsp
1 Cal

Instrucciones

1
Sazona y enharina las agujas de ternera. Dora por ambos lados en aceite de oliva.
2
Sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo picados.
3
Desglasa con vino blanco. Agrega los tomates y el caldo.
4
Devuelve las agujas a la olla. Cocina a fuego lento con tapa a 160°C durante 2 horas.
5
Mezcla el perejil, la ralladura de limón y ajo para la gremolata. Espolvorea por encima antes de servir.

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