Osso Buco
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Osso Buco

Agujas de ternera cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate y vino blanco con gremolata.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

2 hrs 30 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

322Cal

33 g

Proteína

14 g

Carbohidratos

10 g

Grasa

Ingredientes

  • Agujas de ternera

    4 piezas

    880 Cal

  • Tomates enlatados

    400 g

    80 Cal

  • Vino blanco

    200 ml

    166 Cal

  • Cebolla

    1 grande

    40 Cal

  • Zanahorias

    2 mediano

    50 Cal

  • Apio

    2 tallos

    20 Cal

  • Ajo

    4 dientes

    18 Cal

  • Caldo de res

    300 ml

    30 Cal

  • Perejil fresco

    3 tbsp

    2 Cal

  • Ralladura de limón

    1 tbsp

    1 Cal

Instrucciones

  1. 1

    Sazona y enharina las agujas de ternera. Dora por ambos lados en aceite de oliva.

  2. 2

    Sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo picados.

  3. 3

    Desglasa con vino blanco. Agrega los tomates y el caldo.

  4. 4

    Devuelve las agujas a la olla. Cocina a fuego lento con tapa a 160°C durante 2 horas.

  5. 5

    Mezcla el perejil, la ralladura de limón y ajo para la gremolata. Espolvorea por encima antes de servir.

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