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Guiso Picante de Tofu Coreano (Sundubu-jjigae)

Name: Guiso Picante de Tofu Coreano (Sundubu-jjigae)
Prep time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 300 g Tofu blando; 100 g Kimchi; 0.5 mediano Calabacín; 60 g Champiñones; 2 grande Huevos; 1 cucharada Gochugaru (hojuelas de chile); 2 diente Ajo; 1 cucharada Aceite de sésamo; 400 ml Caldo de anchoas

Un guiso burbujeante, caliente y picante de tofu blando con verduras, kimchi y un huevo roto.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

20 min2 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

251Cal

17 g

Proteína

11 g

Carbohidratos

17 g

Grasa

Ingredientes

Tofu blando
300 g
144 Cal
Kimchi
100 g
15 Cal
Calabacín
0.5 mediano
10 Cal
Champiñones
60 g
16 Cal
Huevos
2 grande
140 Cal
Gochugaru (hojuelas de chile)
1 cucharada
8 Cal
Ajo
2 diente
9 Cal
Aceite de sésamo
1 cucharada
120 Cal
Caldo de anchoas
400 ml
40 Cal

Instrucciones

1
Sofríe el kimchi y el ajo en aceite de sésamo durante 2 minutos.
2
Agrega el caldo y el gochugaru. Lleva a ebullición.
3
Agrega el calabacín en rodajas, los champiñones y con cuidado añade el tofu blando.
4
Cocina a fuego lento durante 8 minutos.
5
Rompe un huevo en cada tazón de servir. Revuelve para cocinar en el guiso caliente.

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