Espárragos con salsa gremolata
Los espárragos aportan folato, fibra y vitaminas A, C, E y K. También tienen antioxidantes, así que disfruta de este plato sabiendo que estás alimentando tu cuerpo con nutrientes importantes.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 6 onzas (158g)
45
Calorías
1g
Proteína
2g
Carbohidratos
4g
Grasa
1g
Fibra
1g
Azúcar
2mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 10 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de espárragos, lavados y recortados
2 tazas · aproximadamente 8 onzas
de mantequilla sin sal
2 cucharadas
de ralladura de limón
2 cucharaditas · rallada
diente de ajo grande, picado
1 · picado
de zumo de limón
2 cucharadas
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Cocina los espárragos en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.
- 3
Escurre; enjuaga con agua fría para enfriarlos rápido y vuelve a escurrir.
- 4
Seca bien; envuelve en papel de cocina y luego en film transparente, y refrigera.
- 5
Derrite la margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
- 6
Añade la ralladura de limón y el ajo, y remueve durante 30 segundos.
- 7
Añade los espárragos y saltea para que se impregnen.
- 8
Espolvorea con el zumo de limón. Saltea hasta que los espárragos estén bien calientes y cubiertos con la salsa gremolata, unos 3 minutos.
- 9
Pasa a una fuente. Espolvorea con perejil y sirve.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Eat Smart New York! Cornell University Cooperative Extension
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