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Taquitos de aguacate y frijoles negros

Name: Taquitos de aguacate y frijoles negros
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 aguacate fresco y maduro, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y machacado; 1/2 taza de frijoles negros de lata, enjuagados; 1/2 cucharada de comino; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 10 tortillas de maíz de 15 cm; 1 taza de tomates cherry variados, picados; 1/2 taza de pimiento rojo o amarillo, sin semillas y en dados; 1 cucharada de jalapeño fresco, sin semillas y picado fino; 1 cucharada de cebolla picada fina; 1 cucharada de zumo de lima fresco; 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas; 1/2 taza de yogur griego desnatado natural

Con un toque diferente al clásico favorito, esta receta de taquitos es fácil y contundente. Dorados y crujientes en minutos en una freidora de aire, estos taquitos están llenos de sabor.

20 min5 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 2 taquitos

181

Calorías

Proteína

27g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

300mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 1 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

aguacate fresco y maduro, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y machacado
1
de frijoles negros de lata, enjuagados
1/2 taza · bajos en sodio
de comino
1/2 cucharada
de ajo en polvo
1 cucharadita
de sal
1/2 cucharadita
tortillas de maíz de 15 cm
10
de tomates cherry variados, picados
1 taza
de pimiento rojo o amarillo, sin semillas y en dados
1/2 taza
de jalapeño fresco, sin semillas y picado fino
1 cucharada
de cebolla picada fina
1 cucharada
de zumo de lima fresco
1 cucharada
de hojas de cilantro fresco, picadas
2 cucharadas
de yogur griego desnatado natural
1/2 taza · 4 onzas

Instrucciones

1
Lávate las manos con agua y jabón.
2
Con un tenedor, machaca el aguacate y los frijoles negros juntos en un bol. Incorpora el comino, el ajo en polvo y la sal.
3
Reparte aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla sobre cada tortilla de maíz, dividiéndola entre las 10 tortillas. Enrolla bien apretado para formar 10 taquitos.
4
Coloca los taquitos en la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos. Cuando suene el temporizador, dales la vuelta y vuelve a meterlos en la freidora 5 minutos más. Según tu freidora, quizá necesites reducir el tiempo a 3 o 4 minutos por lado.
5
Mientras se cocinan los taquitos, mezcla en un bol pequeño los tomates cherry, el pimiento, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y el zumo de lima para preparar un pico de gallo fresco.
6
Cuando los taquitos estén dorados y crujientes, retíralos de la freidora y cúbrelos con el pico de gallo fresco y el yogur griego.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

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