Tortitas de plátano, avena y lentejas
Una forma deliciosa de empezar el día, estas tortitas aportan cereales integrales, proteína y fibra a tu desayuno.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 tortita, 1/10 de la receta (116g)
224
Calorías
7g
Proteína
32g
Carbohidratos
8g
Grasa
3g
Fibra
12g
Azúcar
255mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 43 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de lentejas rojas secas
1/4 taza
de copos de avena tradicionales
1 taza
de harina de trigo
1 taza
de azúcar moreno, compactado
1/4 taza
de canela
1 cucharadita
de levadura química
2 cucharaditas
de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita
de yogur natural bajo en grasa
3/4 taza
de leche semidesnatada
3/4 taza
de aceite de canola
1/4 taza · o mantequilla derretida o el aceite de cocina que prefieras
huevos grandes
2
de vainilla
1 cucharadita
plátanos muy maduros, machacados
2
sirope de arce
opcional, para servir con las tortitas
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
En un cazo pequeño con agua hirviendo, cuece las lentejas de 15 a 20 minutos, hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.
- 3
En un bol grande, mezcla los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la canela, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
- 4
En un bol más pequeño, bate el yogur, la leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Añade a los ingredientes secos junto con el plátano machacado y las lentejas, y remueve solo hasta integrar.
- 5
Pon una sartén pesada a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite y pásalo con papel de cocina para cubrir el fondo de la sartén.
- 6
Cocina en tandas de aproximadamente media taza de masa, extendiéndola con el dorso de una cuchara si hace falta (será espesa). Cocina un par de minutos, hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie y la base esté dorada. Mantén el fuego medio, ya que tardan más en cocinarse que la mayoría de las tortitas y no querrás quemar la base.
- 7
Dale la vuelta con una espátula fina y cocina hasta que estén doradas por el otro lado y elásticas al tacto. Mantén las tortitas calientes en una rejilla sobre una bandeja de horno a 120 °C mientras terminas de cocinar el resto.
- 8
Sírvelas con un chorrito de sirope de arce, si quieres.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · The Big Book of Lentils Cookbook Canadian Lentils
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