Jambalaya de cebada
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: Una ración: 1,5 tazas
279
Calorías
9g
Proteína
51g
Carbohidratos
6g
Grasa
10g
Fibra
8g
Azúcar
443mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 14 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de cebada perlada instantánea
1 taza
de agua
4 tazas
hojas de laurel enteras
2
cebollas medianas
3
tallos de apio pequeños
2
de pimiento verde, rojo, amarillo o naranja en dados
1 taza
dientes de ajo medianos
2
de aceite de canola
1 cucharada
de carne picada de pavo
4 onzas
latas (14,5 onzas) de tomate troceado
2 · sin sal añadida
de sal
1 cucharadita
de pimienta de cayena molida
1/2 cucharadita
de orégano seco
1 1/2 cucharaditas
de pimienta negra molida
1 cucharadita
Instrucciones
- 1
En un colador, enjuaga la cebada bajo agua fría.
- 2
En una olla mediana a fuego alto, lleva a ebullición la cebada, el agua y las hojas de laurel. Reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina la cebada hasta que esté tierna y se haya absorbido el agua, unos 20 a 30 minutos.
- 3
En un colador, escurre la cebada. Reserva.
- 4
Pela, enjuaga y pica las cebollas. Enjuaga y pica el apio y el pimiento. Pela y pica finamente el ajo.
- 5
En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite.
- 6
Añade la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo a la olla. Mezcla bien. Cocina hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
- 7
Añade la carne picada de pavo. Cocina hasta que la temperatura interna alcance 74 °C en un termómetro de cocina, unos 5 minutos más.
- 8
Añade el tomate con su jugo. Lleva a fuego lento.
- 9
Añade las especias. Remueve para combinar. Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 10
Añade la cebada cocida a la mezcla. Remueve para combinar. Añade más agua o caldo si hace falta. Cocina a fuego bajo para que se mezclen los sabores, unos 5 a 10 minutos más.
- 11
Retira las hojas de laurel y sirve.
Notas
- •Para ahorrar tiempo, cuece la cebada hasta 2 días antes. Refrigérala hasta que la vayas a usar. Añádela a la olla en el paso 7 anterior. O usa otro cereal integral que tengas ya cocido, como arroz integral.
- •Si duplicas esta receta, no dupliques la cayena a menos que prefieras un plato muy picante.
- •Para una opción vegetariana, usa alubias pintas o negras cocidas o de lata, enjuagadas y escurridas, en lugar de carne.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit
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