Enchiladas de alubias
Prepara esta receta fácil de enchiladas esta noche para una cena rápida y saludable. Sírvelas con arroz brasileño de acompañamiento.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: Enchiladas de 15 cm
224
Calorías
10g
Proteína
35g
Carbohidratos
5g
Grasa
7g
Fibra
3g
Azúcar
502mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 5 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de alubias pintas en conserva, bajas en sodio
4 tazas · 2 latas (15 onzas)
de queso Monterey Jack, bajo en grasa
1/2 taza
de chile en polvo
1 cucharada
tortillas de harina (15 cm)
8
salsa
opcional
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Pon las alubias en un bol grande y aplástalas de forma gruesa con un tenedor o un pasapurés; añade el chile en polvo y mezcla.
- 3
Envuelve las tortillas en un papel de cocina húmedo. Caliéntalas en el microondas a máxima potencia 45 segundos, o hasta que estén blandas y calientes.
- 4
Reparte la mezcla de alubias entre las tortillas y extiéndela por el centro. Espolvorea el queso sobre la mezcla.
- 5
Enrolla las tortillas para que la mezcla quede bien cerrada.
- 6
Rocía una fuente de horno de 23x33 cm con aceite en spray antiadherente.
- 7
Coloca las enchiladas en la fuente, con el cierre hacia abajo.
- 8
Cubre con papel de aluminio y hornea a 175 °C durante 20 minutos, o hasta que estén bien calientes.
- 9
Sirve caliente con salsa.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · In the Kitchen with Chef Stephanie Green Arizona Nutrition Network
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