Remolacha, alubias y verduras de hoja
Esta ensalada está llena de proteína y nutrientes gracias a su vistosa remolacha y las alubias cocidas.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1,5 taza
168
Calorías
8g
Proteína
24g
Carbohidratos
5g
Grasa
7g
Fibra
6g
Azúcar
86mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de zumo de limón (o vinagre)
1/4 taza
diente de ajo, picado fino
1
de mostaza
2 cucharaditas
sal y pimienta
al gusto, opcional
de aceite vegetal
2 cucharadas · o el aceite de tu elección
de remolacha cocida en rodajas, fresca o en conserva baja en sodio
2 tazas
de lechuga, lavada y troceada a mano
1 cabeza
de alubias cocidas, enjuagadas
2 tazas · del tipo que prefieras
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Para hacer el aliño, mezcla el zumo de limón, el ajo, la mostaza, el aceite, y la sal y la pimienta (opcional) en un bol grande.
- 3
Pon la remolacha en rodajas en un bol pequeño. Mezcla con 1 cucharada del aliño hasta que quede bien cubierta.
- 4
Mezcla la lechuga y las alubias con el resto del aliño en el bol grande.
- 5
Repártelo en los platos y corona con la remolacha.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · University of Maryland Cooperative Extension Food Supplement Nutrition Education Program
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