DesayunoMedia

Strata de pimiento y cebolla Vidalia con salsa fresca

Name: Strata de pimiento y cebolla Vidalia con salsa fresca
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla Vidalia; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 cucharada de aceite de oliva; 4 huevos grandes; 4 claras de huevo; 1/2 taza de leche desnatada; 1/8 cucharadita de pimienta negra molida; aceite en spray; 4 rebanadas de pan integral; 1/2 taza de mezcla de quesos italianos bajos en grasa; 10 tomates cherry; 1 diente de ajo

Cargado de dulce cebolla Vidalia y pimiento, este delicioso plato horneado para el desayuno o el brunch se puede preparar con antelación, dejando solo el horneado para la mañana.

1 h4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración

295

Calorías

20g

Proteína

26g

Carbohidratos

13g

Grasa

Fibra

Azúcar

399mg

Sodio

Grasas saturadas 4 g · Colesterol 216 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

cebolla Vidalia
1 · dividida
pimiento rojo
1/2 · cortado en tiras verticales
pimiento verde
1/2 · cortado en tiras verticales
de aceite de oliva
1 cucharada
huevos grandes
4
claras de huevo
4
de leche desnatada
1/2 taza
de pimienta negra molida
1/8 cucharadita
aceite en spray
de pan integral
4 rebanadas · 4-6 rebanadas, secas o tostadas, en dados
de mezcla de quesos italianos bajos en grasa
1/2 taza
tomates cherry
10 · o 2 tomates
diente de ajo
1

Instrucciones

1
Coloca la rejilla en el centro del horno y precalienta a 175 °C.
2
Corta la cebolla Vidalia en tiras verticales; reserva aproximadamente 1/4 de la cebolla. Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 25 cm. Sofríe la cebolla y el pimiento de 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Retira del fuego.
3
Bate los huevos, las claras, la leche y la pimienta en un bol grande, y resérvalo.
4
Rocía un molde de horno de 20 o 23 cm (cuadrado o redondo) con aceite en spray.
5
Reparte los dados de pan en el fondo del molde. Espolvorea con el queso rallado.
6
Añade las verduras sofritas y vierte la mezcla de huevo.
7
Hornea sin tapar 45 minutos, hasta que cuaje. Los platos con huevo deben alcanzar los 71 °C.
8
Mientras se hornea la strata, prepara la salsa cortando en dados y mezclando los tomates cherry, el ajo y el resto de la cebolla Vidalia.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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