Alubias negras
Combina estas alubias negras con un poco de arroz integral y una ensalada verde para tener una comida completa y deliciosa.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/6 de la receta
274
Calorías
14g
Proteína
39g
Carbohidratos
8g
Grasa
16g
Fibra
1g
Azúcar
305mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de alubias negras bajas en sodio
2 latas (15,5 onzas cada una)
cebolla mediana
1/2
dientes de ajo
2
de aceite vegetal
2 cucharadas · o el aceite de cocina que prefieras
de comino molido
1/2 cucharadita
sal
1/2 cucharadita, opcional
de orégano seco
1/4 cucharadita · o fresco
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Escurre con cuidado el líquido de una de las latas de alubias negras. Vierte las alubias escurridas en un bol. Aplástalas con un pasapurés hasta que ya no queden enteras. Reserva las alubias aplastadas.
- 3
Corta la cebolla en trozos de aproximadamente 0,6 cm. Resérvala. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Reserva el ajo.
- 4
En una cazuela mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríela de 1 a 2 minutos. Incorpora el ajo y el comino, y cocina 30 segundos más.
- 5
Incorpora las alubias aplastadas y la segunda lata de alubias negras, junto con su líquido. Cuando empiecen a hervir, baja el fuego al mínimo, añade la sal, si la usas, y el orégano, y cuece a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Kids a Cookin’ Kansas Family Nutrition Program and the USDA Food Stamp Nutrition Education Program Recipe by Lynn Walters and Jane Stacey
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