Frittata de brócoli y cheddar
Este plato de huevo aporta un cuarto de taza de verduras en el desayuno y usa queso cheddar bajo en grasa y leche desnatada para reducir la grasa. Con una preparación y cocción de unos 30 minutos, esta receta es un desayuno fácil tanto para entre semana como para el fin de semana.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/6 de la receta
162
Calorías
14g
Proteína
5g
Carbohidratos
10g
Grasa
2g
Fibra
2g
Azúcar
505mg
Sodio
Grasas saturadas 4 g · Colesterol 285 mg
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Ingredientes
de brócoli picado congelado
1 paquete (10 onzas)
de agua
1/4 taza
huevos
8
de leche desnatada o baja en grasa
1/4 taza
de mostaza preparada
2 cucharaditas
de sal sazonada
3/4 cucharadita
de pimienta
1/8 cucharadita
de queso cheddar rallado bajo en grasa
3/4 taza · 3 onzas
de cebolleta picada
1 cucharada
zanahoria pequeña, en dados
1
aceite en spray antiadherente
Instrucciones
- 1
Pon el brócoli, la zanahoria (si quieres) y el agua en una sartén antiadherente de 25 cm.
- 2
Cocina a fuego medio hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando para deshacer el brócoli, unos 10 minutos; escurre bien.
- 3
Bate los huevos, la leche, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol grande hasta que se integren.
- 4
Añade la mezcla de brócoli, el queso y la cebolleta; mezcla bien.
- 5
Rocía la misma sartén con aceite en spray; calienta a fuego medio hasta que el huevo esté casi cuajado, de 8 a 10 minutos. Retira del fuego.
- 6
Tapa y deja reposar hasta que el huevo esté totalmente cuajado y no quede huevo líquido visible, de 8 a 10 minutos. Córtala en porciones.
Notas
- •Opción al grill: después de retirarla del fuego, puedes gratinar la frittata a 15 cm del calor hasta que el huevo esté totalmente cuajado y no quede huevo líquido visible, de 2 a 3 minutos.
- •Tres formas de servir una frittata: sirve las porciones directamente de la sartén, desliza la frittata entera boca arriba sobre una fuente, o dale la vuelta sobre la fuente para lucir su base bien dorada.
- •Materiales: necesitarás una sartén de 25 cm, un bol grande, tazas medidoras, cucharas medidoras, una cuchara para mezclar y un cuchillo afilado.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit
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