DesayunoMedia

Tortilla de brócoli

Name: Tortilla de brócoli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tazas de ramilletes de brócoli; 1 pimiento rojo grande; 16 champiñones; aceite en spray; 4 huevos; 8 claras de huevo; 1/4 taza de leche; 1/2 taza de queso ricotta; 2 cucharadas de queso parmesano rallado; 1/8 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de pimienta

Esta tortilla tiene menos grasa y colesterol que una tortilla tradicional, y está rellena de una mezcla vibrante de ramilletes de brócoli, pimiento rojo y champiñones, cubierta con queso bajo en grasa fundido.

20 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta

220

Calorías

22g

Proteína

14g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

352mg

Sodio

Grasas saturadas 4 g · Colesterol 218 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de ramilletes de brócoli
3 tazas
pimiento rojo grande
1 · cortado en tiras
champiñones
16 · en láminas
aceite en spray
huevos
4
claras de huevo
8 · de 8 huevos
de leche
1/4 taza · desnatada
de queso ricotta
1/2 taza
de queso parmesano rallado
2 cucharadas
de sal
1/8 cucharadita
de pimienta
1/8 cucharadita

Instrucciones

1
Corta las verduras como se indica.
2
Bate los huevos y la leche en un bol mediano.
3
Rocía una sartén antiadherente de 25 cm con aceite en spray y caliéntala.
4
Añade el brócoli, el pimiento y los champiñones; sofríe de 3 a 5 minutos y retira de la sartén.
5
Usa aceite en spray según lo necesites.
6
Añade 1/4 de la mezcla de huevo y leche a la sartén caliente y deja que se extienda para cubrir el fondo.
7
Cuando el huevo empiece a cuajar por arriba, espolvorea con 1/4 del queso parmesano.
8
Añade con cucharaditas queso ricotta sobre la mitad de la tortilla y reparte una porción de la mezcla de verduras.
9
Dobla la otra mitad de la tortilla sobre las verduras y deja cocinar 1 minuto más.
10
Deslízala en un plato. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
11
Repite los pasos 1 a 6 para cocinar el resto de las tortillas.
12
Decora las tortillas con el resto de la mezcla de verduras salteadas.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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