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Alubias bronco

Name: Alubias bronco
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 2 cebollas amarillas; 1 pimiento; 2 jalapeños; 4 dientes de ajo, pelados y picados; 1 cucharada de orégano seco; 1 cucharada de tomillo seco; 1 cucharadita de chile en polvo; 4 latas (15,5 onzas) de alubias variadas bajas en sodio, incluidas negras, rojas, blancas y garbanzos; 2 latas (14,5 onzas) de tomate en dados bajo en sodio; 1 1/2 tazas de agua

Esta receta versátil combina una variedad de condimentos y alubias, incluidas negras, rojas, blancas y garbanzos, con un toque de chile en polvo y jalapeños. Sírvela con arroz integral o úsala como relleno en quesadillas o tortillas.

2 h 5 min8 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración

237

Calorías

13g

Proteína

42g

Carbohidratos

Grasa

15g

Fibra

Azúcar

282mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de aceite vegetal
1 cucharada
cebollas amarillas
2 · peladas y picadas
pimiento
1 · sin corazón, sin semillas y picado
jalapeños
2 · picados
de ajo, pelados y picados
4 dientes
de orégano seco
1 cucharada
de tomillo seco
1 cucharada
de chile en polvo
1 cucharadita
de alubias variadas bajas en sodio, incluidas negras, rojas, blancas y garbanzos
4 latas (15,5 onzas) · escurridas y enjuagadas con agua fría
de tomate en dados bajo en sodio
2 latas (14,5 onzas) · incluido el líquido
de agua
1 1/2 tazas

Instrucciones

1
Pon la olla a fuego medio y, cuando esté caliente, añade el aceite.
2
Añade la cebolla, el ajo, el pimiento, los jalapeños, el orégano, el tomillo y el chile en polvo, y cocina hasta que esté tierno, unos 15 minutos.
3
Añade las alubias escurridas, el tomate y 1 1/2 tazas de agua, sube el fuego al máximo y lleva a ebullición. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar, parcialmente tapado, durante 1 hora y media. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade la 1/2 taza de agua restante.
4
Sirve de inmediato o pásalo a un recipiente una vez que se haya enfriado. Tapa y refrigera hasta 2 días.
5
Decora con cilantro y/o yogur natural bajo en grasa.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

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