Ensalada de coles de bruselas, arándanos rojos y bulgur
Mejora tu ensalada con este delicioso plato, perfecto para una reunión con amigos o una comida ligera. Prueba a sustituir los frutos secos por pipas de girasol o de calabaza para una opción sin frutos secos.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/5 de la receta
193
Calorías
3g
Proteína
26g
Carbohidratos
10g
Grasa
4g
Fibra
14g
Azúcar
132mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de bulgur seco
1/3 taza
de agua hirviendo
1 taza
de coles de bruselas (1/2 libra)
2 tazas
de arándanos rojos secos
1/2 taza
de frutos secos picados (del tipo que prefieras)
1/4 taza
de zumo de naranja
1/4 taza
de aceite vegetal
2 cucharadas
de vinagre
2 cucharadas
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta negra
1/4 cucharadita
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Cubre el bulgur con agua hirviendo y déjalo reposar hasta que esté blando, unos 30 minutos. Escurre el exceso de agua.
- 3
Enjuaga y limpia las coles de bruselas. Córtalas por la mitad a lo largo y luego en tiras finas en sentido transversal.
- 4
En un bol grande, mezcla el bulgur, las coles de bruselas, los arándanos rojos y los frutos secos.
- 5
En un bol pequeño o un tarro con tapa, mezcla el zumo de naranja, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla o agita bien. Vierte el aliño sobre la ensalada y sirve.
Notas
- •¿Sin frutos secos? Usa pipas de girasol o de calabaza.
- •¿Sin arándanos rojos secos? Usa cualquier tipo de fruta desecada.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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