Ensalada de bulgur y garbanzos
Esta ensalada es una excelente forma de añadir cereales, frutas, verduras y garbanzos saludables a tu comida.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/6 de la receta
198
Calorías
6g
Proteína
35g
Carbohidratos
6g
Grasa
7g
Fibra
10g
Azúcar
187mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de agua
1 1/4 tazas
de bulgur
1 taza
de perejil seco
1 cucharadita
de cebolla picada fina
1/3 cucharada
de salsa de soja baja en sodio
1 cucharadita
de cebolletas picadas
1/2 taza · cebolla verde
de pasas
1/2 taza
de zanahoria picada
1/2 taza
de garbanzos en lata bajos en sodio, escurridos y enjuagados
3/4 taza · garbanzos
Aliño
de aceite
2 cucharadas
de zumo de limón
2 cucharadas
de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada
diente de ajo picado
1
pimienta negra
opcional, al gusto
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Lleva el agua a ebullición en una olla mediana. Incorpora el bulgur, el perejil, la cebolla picada y la salsa de soja. Tapa y baja el fuego; cuece a fuego lento de 15 a 20 minutos (hasta que se absorba toda el agua y el bulgur no esté demasiado crujiente). No lo cocines de más.
- 3
Retira del fuego y deja enfriar; airéalo con un tenedor.
- 4
Mezcla los ingredientes del aliño; remueve bien. Viértelo sobre la mezcla de bulgur y mezcla bien.
- 5
Incorpora las cebolletas, las pasas, la zanahoria y los garbanzos. Tapa y enfría en la nevera durante varias horas. Consérvalo refrigerado.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension
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