Ensalada de trigo bulgur, verduras y garbanzos
El bulgur es el protagonista de esta ensalada sencilla y colorida a base de cereales integrales.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/8 de la receta
150
Calorías
7g
Proteína
29g
Carbohidratos
2g
Grasa
7g
Fibra
3g
Azúcar
79mg
Sodio
Grasas saturadas 0 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
cebolla mediana, picada
1
de brócoli picado
1 taza
de zanahoria rallada
1 taza
pimiento verde pequeño, picado
1 · o pimiento rojo o amarillo
de perejil fresco picado
1/3 taza · o 2 cucharadas de perejil seco
de aceite de canola
1 cucharadita · o el aceite de cocina que prefieras
de bulgur seco
1 1/2 tazas
de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas
de garbanzos en lata bajos en sodio, escurridos
1 taza · garbanzos
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Lava y pica la cebolla, el brócoli, la zanahoria, el pimiento y el perejil frescos (si usas perejil fresco).
- 3
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda.
- 4
Añade el bulgur y remueve para impregnarlo. Añade 2 tazas de caldo de pollo a la sartén y lleva a ebullición.
- 5
Baja el fuego, añade el resto de las verduras y los garbanzos. Cocina 10 minutos o hasta que se absorba el líquido.
- 6
Añade el perejil y remueve. Sirve templado o frío.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Recipe Adapted from: 5 A Day Bulger Wheat Choices: Steps Toward Health University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program
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