AlmuerzoMedia

Sopa de calabaza y manzana

Name: Sopa de calabaza y manzana
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla; 1 tallo de apio mediano; 1 zanahoria mediana; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 tazas de agua; 1 calabaza butternut mediana; 1 manzana ácida mediana; 3 cucharaditas de caldo concentrado bajo en sodio; 1/8 cucharadita de pimienta de cayena; 1/8 cucharadita de pimienta negra; 1/8 cucharadita de canela; 1/8 cucharadita de nuez moscada; 1/8 cucharadita de sal

55 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta

159

Calorías

Proteína

22g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

12g

Azúcar

127mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

cebolla
1 · picada
tallo de apio mediano
1 · picado
zanahoria mediana
1 · picada
de aceite de oliva
2 cucharadas · o aceite de cocina de tu elección
de agua
4 tazas
calabaza butternut mediana
1 · pelada, sin semillas y troceada
manzana ácida mediana
1 · pelada, sin corazón y troceada
de caldo concentrado bajo en sodio
3 cucharaditas · 1 cucharada
de pimienta de cayena
1/8 cucharadita
de pimienta negra
1/8 cucharadita
de canela
1/8 cucharadita
de nuez moscada
1/8 cucharadita
de sal
1/8 cucharadita

Instrucciones

1
Lávate las manos con agua y jabón.
2
En una olla grande, añade la cebolla, el apio, la zanahoria y el aceite. Sofríe unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3
Añade el agua, la calabaza, la manzana y el caldo concentrado a la olla. Lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento.
4
Sigue cociendo 30 minutos, hasta que la calabaza y las zanahorias estén blandas.
5
Con cuidado, pasa la sopa a un robot de cocina o batidora y tritúrala. NOTA: si tienes una batidora de mano, no hace falta pasar la sopa a otro recipiente.
6
Añade los condimentos. Sirve caliente.

Notas

•Entre las variedades de manzana ácida están: Granny Smith, Rome, McIntosh, Jonagold y Jazz.
•¡Varía tus verduras! Comer una variedad de verduras de distintos colores te aporta el máximo valor nutricional.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Virginia Cooperative Extension - www.eatsmartmovemoreva.org

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