Calabaza butternut con judías negras
La calabaza butternut y las judías negras forman una guarnición contundente, deliciosa y llena de fibra y proteína.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/6 de la receta
173
Calorías
10g
Proteína
32g
Carbohidratos
1g
Grasa
12g
Fibra
3g
Azúcar
205mg
Sodio
Grasas saturadas 0 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de calabaza butternut en dados
2 3/4 tazas · 1 calabaza pequeña, de unos 450 g
cebolla pequeña, picada
1
de aceite vegetal
1 cucharadita · o aceite de cocina de tu elección
de ajo en polvo
1/4 cucharadita
de vinagre de vino tinto
1/4 taza
de agua
1/4 taza
de judías negras bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
2 latas (15,5 onzas cada una)
de orégano
1/2 cucharadita
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Calienta la calabaza en el microondas a máxima potencia de 1 a 2 minutos. Esto ablandará la piel.
- 3
Con cuidado, pela la calabaza con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño.
- 4
Corta la calabaza en dados de 1,3 cm.
- 5
Pela y pica la cebolla.
- 6
En una sartén grande, calienta el aceite. Añade la cebolla, el ajo en polvo y la calabaza.
- 7
Cocina 5 minutos a fuego medio.
- 8
Añade el vinagre y el agua. Cocina a fuego bajo hasta que la calabaza esté tierna, unos 10 minutos.
- 9
Añade las judías y el orégano. Cocina hasta que las judías estén bien calientes.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Pennsylvania Nutrition Education Network
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