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Rendang de Res

Name: Rendang de Res
Prep time: PT2HS
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 600 g Espaldilla de res; 400 ml Leche de coco; 6 pequeño Chalotas; 4 dientes Ajo; 2 tallos Hierba de limón; 2 rebanadas Galanga; 6 piezas Chiles secos; 1 tsp Cúrcuma; 3 tbsp Coco rallado; 400 g Arroz al vapor

Rico curry seco indonesio con carne de res cocinada lentamente en leche de coco y hierba de limón.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

2 hrs4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

637Cal

31 g

Proteína

36 g

Carbohidratos

41 g

Grasa

Ingredientes

Espaldilla de res
600 g
1308 Cal
Leche de coco
400 ml
552 Cal
Chalotas
6 pequeño
28 Cal
Ajo
4 dientes
18 Cal
Hierba de limón
2 tallos
5 Cal
Galanga
2 rebanadas
2 Cal
Chiles secos
6 piezas
18 Cal
Cúrcuma
1 tsp
8 Cal
Coco rallado
3 tbsp
87 Cal
Arroz al vapor
400 g
520 Cal

Instrucciones

1
Mezcla las chalotas, el ajo, los chiles, la galanga y la cúrcuma hasta obtener una pasta.
2
Fríe la pasta hasta que esté fragante. Agrega la carne de res en cubos y dora.
3
Agrega la leche de coco y la hierba de limón. Cocina a fuego lento destapado durante 1.5 horas.
4
Tuesta el coco rallado. Incorpóralo cuando la salsa esté casi seca.
5
Cocina hasta que el aceite se separe y la carne esté oscura y tierna. Sirve con arroz.

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