Zanahorias con tomate y macarrones
Cada ración de este delicioso y rápido plato de pasta aporta 1 1/2 tazas de verduras.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
165
Calorías
4g
Proteína
26g
Carbohidratos
5g
Grasa
4g
Fibra
8g
Azúcar
234mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 3 mg
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Ingredientes
de aceite de oliva (o aceite de cocina de tu elección)
1 cucharada
cebolla pequeña, picada
1
tomates pera, picados
4
de zumo de tomate en conserva bajo en sodio
1/2 taza
zanahorias grandes, peladas y en rodajas
6
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta negra
1/4 cucharadita
de azúcar
1/4 cucharadita
de perejil fresco picado
2 cucharadas · o 1 cucharadita de perejil seco
de mantequilla
1 cucharadita
de macarrones cocidos
1 taza
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
En un cazo, cocina la cebolla en el aceite hasta que esté blanda pero sin dorarse. Añade el tomate, el zumo de tomate, la zanahoria, la sal, la pimienta y el azúcar.
- 3
Tapa y cocina a fuego bajo 5 minutos. Destapa y cocina a fuego bajo, removiendo a menudo, 5 minutos más, o hasta que la zanahoria esté tierna y el tomate se haya reducido a una salsa.
- 4
Incorpora el perejil.
- 5
Mezcla la mantequilla con los macarrones cocidos.
- 6
Añade los macarrones a la mezcla de zanahoria y remueve.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · University of Rhode Island Cooperative Extension Expanded Food and Nutrition Education Program
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