Gumbo de berza con codillo de jamón
La berza tierna con codillo de jamón, cebolla, pimiento verde, apio y pimiento rojo forman este gumbo espeso y sabroso. Sírvelo sobre arroz integral para una comida clásica cualquier noche de la semana.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
355
Calorías
12g
Proteína
37g
Carbohidratos
18g
Grasa
6g
Fibra
3g
Azúcar
561mg
Sodio
Grasas saturadas 5 g · Colesterol 26 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de aceite vegetal
2 cucharadas
cebolla grande, pelada y en dados
1
tallos de apio, picados
3
de ajo, pelados y picados finos
2 dientes
de tomillo seco
1 cucharadita
de copos de pimiento rojo picado
1/2 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita
de orégano seco
1/2 cucharadita
de harina integral
2 cucharadas
de agua
4 tazas
de berza picada
6 tazas
codillos de jamón
2
de arroz integral cocido
2 tazas
Instrucciones
- 1
Pon una sartén al fuego medio. Cuando esté caliente, añade el aceite. Agrega la cebolla, el pimiento, el apio, el ajo, el tomillo, los copos de pimiento rojo, la sal y el orégano, y cocina hasta que estén dorados, unos 20 minutos.
- 2
Añade la harina poco a poco, espolvoreándola y removiendo bien, hasta que se dore ligeramente, unos 10 minutos.
- 3
Añade el agua poco a poco, sin dejar de remover. Agrega el codillo de jamón. Sube el fuego a alto y, cuando rompa a hervir, baja el fuego a bajo.
- 4
Añade la berza y cocina hasta que esté tierna, unos 45 minutos.
- 5
Reparte el arroz integral en 4 boles poco hondos y corona cada uno con aproximadamente 1 taza de gumbo.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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