Ensalada de maíz, arándanos y arroz salvaje
Este sabroso plato combina arroz salvaje y arándanos, ¡una forma divertida de añadir sabor y color a cualquier ensalada!
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
186
Calorías
4g
Proteína
28g
Carbohidratos
8g
Grasa
3g
Fibra
12g
Azúcar
162mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
mazorcas de maíz dulce, deshojadas (o 1 1/2 tazas de maíz congelado o en conserva, escurrido)
6
de arándanos congelados
1 taza
pepino pequeño, picado fino
1
de cebolla roja picada fina
1/4 taza
de cilantro fresco picado
1/4 taza
de arroz salvaje cocido
1 taza
chile jalapeño
1
de zumo de lima
4 cucharadas
de aceite de oliva
4 cucharadas
de miel o sirope de arce
2 cucharadas
de comino molido
1/2 cucharadita
de sal
1/2 cucharadita
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Añade el maíz. Cocina tapado durante 5 minutos, o hasta que esté tierno. Si usas mazorcas, desgránalas después de cocinarlas.
- 3
En un bol para servir, combina el maíz, los arándanos, el pepino, la cebolla roja, el cilantro, el arroz salvaje y el jalapeño.
- 4
Para el aliño: en un tarro con tapa, combina el zumo de lima, el aceite, la miel, el comino y la sal. Tapa y agita bien para mezclar. Si no tienes un tarro con tapa, puedes batir los ingredientes en un bol pequeño.
- 5
Añade el aliño a la ensalada y mezcla.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Recipe adapted from First Nations Development Institute
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