Ensalada de pepino y arándanos
Una ensalada rápida, sencilla y refrescante con arándanos frescos y trozos crujientes de pepino, queso feta, rúcula y una vinagreta de lima.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
232
Calorías
8g
Proteína
27g
Carbohidratos
11g
Grasa
4g
Fibra
8g
Azúcar
424mg
Sodio
Grasas saturadas 3 g · Colesterol 8 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
Vinagreta
de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharadas
de vinagre balsámico blanco (u otro)
2 cucharadas
de zumo de lima, recién exprimido o embotellado
1 cucharada
de azúcar
1 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta
1/8 cucharadita
Ensalada
de arándanos frescos
1 taza
pepino mediano de invernadero, cortado en trozos pequeños
1
de rúcula fresca
4 tazas
cebolla roja mediana, en rodajas finas
1/4
de queso feta desmenuzado bajo en grasa
1/4 taza
de nueces picadas gruesas
2 cucharadas · tostadas, opcional
de pan integral
4 rebanadas
Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, bate los ingredientes de la vinagreta.
- 2
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la ensalada, excepto el pan.
- 3
Cuando vayas a servir, añade la vinagreta a la ensalada y mezcla.
- 4
Tuesta el pan y córtalo en cuatro trozos.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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