Guiso de calabaza al curry
El curry en polvo y la canela le dan un sabor único a este guiso de calabacín, calabaza cacahuete, tomate y alubias. Añade pasas o arándanos rojos secos para un toque "dulce".
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: raciones de 1 1/2 taza
240
Calorías
11g
Proteína
42g
Carbohidratos
5g
Grasa
13g
Fibra
10g
Azúcar
213mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de aceite vegetal
1 cucharada
cebolla amarilla
1 · pelada y picada
de ajo
2 dientes · pelado y picado
tallo de apio
1 · con las hojas incluidas, picado
de canela molida
1/2 cucharadita
calabacín grande
1 · o 2 pequeños
de curry en polvo
2 cucharadas
de calabaza cacahuete
3 tazas
de tomate en dados bajo en sodio
1 lata (14,5 onzas) · con su líquido
de alubias blancas o garbanzos bajos en sodio
1 lata (15,5 onzas) · escurridos y enjuagados
Instrucciones
- 1
Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite. Agrega la cebolla, el ajo y el apio y cocina unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
- 2
Añade el calabacín y el curry en polvo y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 3
Añade la calabaza cacahuete, el tomate y los garbanzos y tapa. Sigue cocinando unos 10 minutos más.
- 4
Sirve con arroz integral cocido.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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