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Paquetitos de tilapia caribeña al horno con peras y patatas asadas carnaval

Name: Paquetitos de tilapia caribeña al horno con peras y patatas asadas carnaval
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 patatas rojas pequeñas; 2 patatas Yukon pequeñas; 1/2 pimiento amarillo, cortado en trozos de 2,5 cm; 1 taza de judías verdes (frescas, congeladas o en conserva); 1 tomate pera, cortado en gajos; 2 cucharadas de cebolla blanca picada; 1 diente de ajo, picado fino; 1/2 cucharadita de comino; 1/4 cucharadita de sal (opcional); 1 cucharada de aceite de oliva; 1 libra de filetes de tilapia, frescos o congelados; 1 cucharada de mezcla de especias cítricas caribeñas sin sal; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 3 peras D'Anjou; papel de aluminio

Disfruta de un toque del Caribe con verduras aliñadas, tilapia y peras, horneadas en sencillos paquetitos de papel de aluminio o papel vegetal.

45 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta

378

Calorías

26g

Proteína

53g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

17g

Azúcar

217mg

Sodio

Grasas saturadas 2 g · Colesterol 45 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

patatas rojas pequeñas
2
patatas Yukon pequeñas
2
pimiento amarillo, cortado en trozos de 2,5 cm
1/2
de judías verdes (frescas, congeladas o en conserva)
1 taza
tomate pera, cortado en gajos
1
de cebolla blanca picada
2 cucharadas
de ajo, picado fino
1 diente
de comino
1/2 cucharadita
de sal (opcional)
1/4 cucharadita
de aceite de oliva
1 cucharada
de filetes de tilapia, frescos o congelados
1 libra · 4 filetes de tilapia de 4 onzas
de mezcla de especias cítricas caribeñas sin sal
1 cucharada
de aceite de oliva
2 cucharaditas
peras D'Anjou
3 · medianas
papel de aluminio

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 220 °C.
2
Frota las patatas bajo el agua del grifo y córtalas en trozos de 2,5 cm.
3
En un bol grande, mezcla las patatas con el resto de las verduras, los condimentos y el aceite de oliva. Extiende la mezcla en una fuente de horno de 2 cuartos de galón y colócala en el horno.
4
Asa hasta que las patatas y el resto de las verduras estén tiernas, unos 30 a 40 minutos.
5
Unos 15 minutos después de meter la fuente de patatas en el horno, coloca una bandeja de horno con los paquetitos de pescado, preparados de la siguiente forma:
6
Unta el pescado con aceite de oliva y cúbrelo con la mezcla de especias.
7
Coloca cada filete en el centro de un cuadrado de papel de aluminio (o sustitúyelo por papel vegetal).
8
Corta las peras en cuartos y quítales el corazón; córtalas en gajos finos (unos 8 a 12 por pera). Cubre el pescado con los gajos de pera.
9
Dobla el papel de aluminio sobre el pescado y la fruta. Pliega y pellizca los bordes para sellarlos.
10
Coloca los paquetitos en una bandeja de horno. Hornea unos 20 minutos, hasta que la tilapia alcance una temperatura interna de 63 °C, comprobada con un termómetro de cocina, y la fruta esté tierna.
11
Para servir, abre el paquetito con cuidado, desliza el contenido a platos individuales y añade las verduras asadas.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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