DesayunoFácil

Huevos sobre col rizada y sémola de maíz con boniato

Name: Huevos sobre col rizada y sémola de maíz con boniato
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boniato grande; 2 tazas de col rizada fresca; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 1/2 tazas de agua; 1 taza de leche desnatada; 3/4 taza de sémola de maíz; 1/4 cucharadita de sal; 4 huevos

Un toque moderno a un clásico sureño, este desayuno horneado combina huevos y sémola de maíz con boniato y col rizada.

45 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta de Huevos sobre col rizada y sémola de maíz con boniato

182

Calorías

10g

Proteína

16g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

354mg

Sodio

Grasas saturadas 2 g · Colesterol 207 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

boniato grande
1 · de pulpa naranja
de col rizada fresca
2 tazas · picada
de aceite vegetal
1 cucharada · dividida
de agua
1 1/2 tazas
de leche desnatada
1 taza
de sémola de maíz
3/4 taza · de cocción rápida
de sal
1/4 cucharadita
huevos
4

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 175 °C.
2
Engrasa 4 moldes individuales de suflé con 1 cucharadita de aceite vegetal.
3
Haz de 3 a 4 cortes en los boniatos; cocínalos en el microondas hasta que estén justo tiernos.
4
Cuando los boniatos estén lo bastante fríos para manipularlos, pélalos, córtalos en trozos y hazlos puré en el procesador de alimentos.
5
Calienta el resto del aceite vegetal en un cazo y saltea la col rizada durante unos 5 minutos.
6
En un cazo mediano, hierve el agua y la leche, añade la sémola de maíz y el boniato; cocina durante 5 minutos. Retira del fuego; incorpora la col rizada salteada.
7
Reparte la mezcla de sémola entre los 4 moldes de suflé (o ponla toda en una fuente de horno).
8
Haz 4 huecos en la mezcla de sémola con el dorso de una cuchara grande. Con cuidado, casca un huevo en cada hueco.
9
Hornea sin tapar durante 30 minutos, hasta que los huevos estén cuajados. Deja enfriar 10 minutos antes de servir.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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