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Pasta Carbonara

Name: Pasta Carbonara
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 350 g Espagueti; 150 g Guanciale o pancetta; 4 grande Yemas de huevo; 1 grande Huevo entero; 80 g Pecorino Romano; 2 cucharadita Pimienta negra

Pasta clásica romana con guanciale, huevos, pecorino romano y pimienta negra.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

20 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

394Cal

24 g

Proteína

24 g

Carbohidratos

22 g

Grasa

Ingredientes

Espagueti
350 g
455 Cal
Guanciale o pancetta
150 g
495 Cal
Yemas de huevo
4 grande
220 Cal
Huevo entero
1 grande
70 Cal
Pecorino Romano
80 g
332 Cal
Pimienta negra
2 cucharadita
5 Cal

Instrucciones

1
Cocina los espaguetis al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de pasta.
2
Dora el guanciale lentamente en una sartén fría hasta que esté dorado. Retira del fuego.
3
Bate las yemas, el huevo entero, el pecorino rallado y la pimienta.
4
Mezcla la pasta caliente con el guanciale. Retira del fuego.
5
Agrega la mezcla de huevo, mezcla rápidamente con el agua de pasta para crear una salsa cremosa. Nunca revuelvas.

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