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Risotto de Champiñones

Name: Risotto de Champiñones
Prep time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Arroz Arborio; 300 g Champiñones mixtos; 800 ml Caldo de verduras; 100 ml Vino blanco; 1 pequeña Cebolla; 50 g Parmesano; 2 cucharada Mantequilla; 2 dientes Ajo

Risotto italiano cremoso con champiñones mixtos, vino blanco y parmesano recién rallado.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

40 min3 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

335Cal

11 g

Proteína

36 g

Carbohidratos

13 g

Grasa

Ingredientes

Arroz Arborio
250 g
325 Cal
Champiñones mixtos
300 g
66 Cal
Caldo de verduras
800 ml
80 Cal
Vino blanco
100 ml
82 Cal
Cebolla
1 pequeña
28 Cal
Parmesano
50 g
210 Cal
Mantequilla
2 cucharada
204 Cal
Ajo
2 dientes
9 Cal

Instrucciones

1
Sofríe los champiñones en rodajas en mantequilla hasta que estén dorados. Reserva.
2
En la misma olla, sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén suaves.
3
Agrega el arroz y tuesta durante 2 minutos. Vierte el vino blanco y mezcla hasta que se absorba.
4
Añade el caldo caliente de un cucharón a la vez, removiendo constantemente, esperando que cada adición se absorba.
5
Después de aproximadamente 18 minutos, agrega los champiñones y el parmesano.
6
Sazona al gusto y sirve inmediatamente.

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