CenaFácil

Pescado con espinacas

Name: Pescado con espinacas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 libra de filetes de bacalao sin piel; 1 cebolla amarilla; 2 dientes de ajo; 2 tazas de tomate en dados en conserva, bajo en sodio; 1/2 taza de agua; 2 tazas de espinacas congeladas; 1/4 taza de aceitunas kalamata

Los filetes de bacalao se fríen en la sartén hasta que quedan dorados y se mezclan con una salsa intensa de tomate y espinacas, para un plato de pescado fácil. Corónalo con aceitunas y sírvelo con tu guarnición favorita para una comida rápida.

30 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 4 onzas

180

Calorías

22g

Proteína

14g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

286mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 48 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de aceite vegetal
1 cucharada
de filetes de bacalao sin piel
1 libra
cebolla amarilla
1 · pelada y picada en trozos de 0,6 cm
de ajo
2 dientes · pelado y picado fino
de tomate en dados en conserva, bajo en sodio
2 tazas · o tomate fresco
de agua
1/2 taza
de espinacas congeladas
2 tazas · picadas en trozos grandes
de aceitunas kalamata
1/4 taza · u otras aceitunas griegas, sin hueso y picadas en trozos grandes

Instrucciones

1
Pon la sartén en el fuego a temperatura alta. Cuando esté caliente, añade 1 1/2 cucharaditas de aceite.
2
Añade el pescado. Cocina unos 5 minutos por cada lado, hasta que quede bien dorado. Retira el pescado a un plato y tápalo.
3
Vuelve a calentar la sartén a fuego medio. Añade la 1 1/2 cucharadita de aceite restante, la cebolla y el ajo. Cocina unos 7 minutos. Añade el tomate y el agua. Cocina unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese y pase de rojo intenso a un tono anaranjado.
4
Vuelve a poner el pescado en la sartén con la mezcla de tomate. Cúbrelo con las espinacas y espolvorea con las aceitunas. Tapa la sartén. Cocina unos 2 minutos a fuego bajo hasta que las espinacas se hagan al vapor. Sirve enseguida.

Notas

•Prueba esta receta con otro pescado blanco, como tilapia, eglefino o pez gato.
•Puedes usar tomate fresco en lugar de tomate en conserva.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

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