Frittata de verduras
Esta frittata, con su mezcla de coloridas verduras y huevos frescos, es un plato único deliciosamente nutritivo para el desayuno, el brunch o la cena.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1
183
Calorías
9g
Proteína
21g
Carbohidratos
7g
Grasa
3g
Fibra
3g
Azúcar
239mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 206 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
huevos grandes
4
de pimienta negra molida
1/4 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita
patatas rojas medianas, sin pelar
2
de aceite de oliva
1/2 cucharada
de col rizada italiana, o cualquier otra variedad de col rizada
4 tazas
de cebolla picada
1/4 taza
pimiento rojo picado
1/2
Instrucciones
- 1
Bate los huevos, la pimienta y la sal en un bol grande; reserva.
- 2
Cocina las patatas en el microondas hasta que estén un poco blandas, pero no del todo hechas; luego córtalas en dados. (Método alternativo sin microondas: corta las patatas en dados y hiérvelas 5 minutos hasta que estén un poco blandas; luego escúrrelas.)
- 3
Pica el resto de las verduras mientras se enfrían las patatas. Mezcla las verduras.
- 4
Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 25 cm. Sofríe las verduras de 5 a 8 minutos; añádelas a los huevos y mezcla bien.
- 5
Vierte la mezcla de huevo y verduras en la misma sartén. Cocina a fuego bajo-medio hasta que los huevos estén casi cuajados, unos 8 a 10 minutos.
- 6
Tapa y deja reposar hasta que los huevos estén completamente cuajados, unos 5 minutos. Los platos con huevo deben cocinarse hasta alcanzar 71 °C.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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