Gazpacho
¡Haz un viaje a España desde tu propia cocina! El gazpacho, un clásico español, es una refrescante sopa de verduras trituradas rematada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
169
Calorías
4g
Proteína
15g
Carbohidratos
11g
Grasa
2g
Fibra
5g
Azúcar
115mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 34 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de pan
3 rebanadas · sin corteza
de agua fría
1 1/4 tazas · dividida
tomates medianos, maduros, pelados, sin semillas y troceados, unas 3 3/4 tazas o 2 libras
3
pepino pequeño, pelado, sin semillas y troceado, aproximadamente 1 1/2 taza
1
pimiento verde, sin semillas y troceado, aproximadamente 1 taza
1
de ajo picado
2 cucharaditas · o 4 dientes de ajo fresco picados finos
de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza
de vinagre de vino tinto
1 cucharada
de adobo bajo en sodio
1/4 cucharadita
tomate pequeño, sin semillas y picado fino, aproximadamente 1 taza
1
cebolla roja pequeña, picada fina, aproximadamente 1/2 taza
1/2
pimiento verde, sin semillas y picado fino, aproximadamente 1/2 taza
1/2
huevo duro, picado fino
1
Instrucciones
- 1
Desmenuza el pan en trozos pequeños; pásalo a un bol mediano y cúbrelo con 1 taza de agua.
- 2
Deja en remojo hasta que el pan esté bien empapado, unos 15 minutos.
- 3
Escurre el agua del pan, desechando el agua del remojo.
- 4
En el vaso de la batidora o el robot de cocina, añade el pan, los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y 1/4 de taza de agua.
- 5
Tritura hasta que quede bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.
- 6
Con el motor en marcha, añade el aceite en un chorro continuo hasta que quede bien integrado.
- 7
Incorpora el vinagre y sazona con el adobo bajo en sodio.
- 8
Cuela la sopa triturada con un colador de agujero fino sobre una sopera, presionando con firmeza para que pase todo el líquido, y desecha los sólidos.
- 9
Tapa la sopera y refrigérala.
- 10
Deja enfriar al menos 1 hora, o hasta 48 horas.
- 11
Para servir, reparte la sopa en partes iguales entre los cuencos.
- 12
Decora con tomate, cebolla, pimiento y huevo.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica GOYA Foods
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